定做的门窗使用的产品跟实际不符，可以要求违约金。

在合同纠纷中，如果定做的门窗使用的产品与实际约定不符，这通常构成了承揽人交付的工作成果不符合质量要求的情况。根据《民法典》的相关规定，承揽人交付的工作成果不符合质量要求的，定作人可以合理选择请求承揽人承担修理、重作、减少报酬、赔偿损失等违约责任。

具体来说，如果你作为定作人，发现承揽人交付的门窗存在质量问题，如使用的材料、规格、颜色等与合同约定不符，你有权要求承揽人承担违约责任。这包括但不限于要求承揽人更换符合约定的门窗、修复存在的问题，或者根据合同约定要求承揽人支付违约金。

在实际操作中，你可以先与承揽人进行协商，要求其按照合同约定进行更换或修复，并承担由此产生的费用。如果承揽人拒绝或无法履行其义务，你可以通过法律途径维护自己的权益，包括向法院提起诉讼，要求承揽人承担违约责任并支付违约金。

总之，定做的门窗使用的产品与实际不符时，你有权要求承揽人承担违约责任，包括支付违约金。在协商无果的情况下，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。