针对您提出的“员工已经辞职两个月后又起诉不交保险”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，明确一点，离职后的员工确实有权起诉单位未交保险。社会保险是员工应享有的基本劳动权益之一，它涵盖了养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等多个方面，对于保障员工的基本生活和应对突发风险具有重要意义。

当用人单位未按规定为员工缴纳社会保险时，就侵犯了员工的劳动权益。这种侵犯不仅可能影响员工在职业生涯中受伤后的工伤认定和伤残评定，还可能对员工未来的养老、医疗等产生长远影响。因此，法律赋予了员工在离职后对单位未交保险行为进行起诉的权利。

具体来说，如果员工发现单位在其在职期间未依法缴纳社会保险，即使已经离职，仍然可以通过法律途径来维护自己的权益。这通常包括向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或直接向法院提起诉讼等方式。

在处理此类纠纷时，员工需要准备相关证据，如劳动合同、工资单、社保缴纳记录等，以证明单位未依法缴纳社会保险的事实。同时，员工也需要了解相关的法律法规和程序，以便更好地维护自己的权益。

最后，我想强调的是，法律是保护员工权益的有力武器。当我们的权益受到侵害时，应该勇敢地站出来，通过法律途径来维护自己的权益。同时，我们也应该增强自己的法律意识，了解相关的法律法规和程序，以便在需要时能够及时、有效地维护自己的权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。