结论前置：针对您描述的情况，即未签订劳动合同但在工作中受伤，且老板多年未履行赔偿承诺，您可以通过法律途径来维护自己的权益。以下是从不同角度为您提供的法律分析和建议。
一、法律关系分析
劳动关系认定：
- 尽管您与老板之间未签订书面劳动合同，但根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，只要双方存在事实上的劳动关系（即您实际为老板提供劳动，并接受其管理），即可认定为劳动关系。
- 您可以通过提供工作证、服务证、考勤记录、同事证言等证据来证明劳动关系的存在。
工伤认定：
- 根据《工伤保险条例》，在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应认定为工伤。
- 您需要向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提供相关证据材料，如医疗证明、事故现场照片等。
二、赔偿问题解决途径
协商解决：
- 在提起法律诉讼前，您可以尝试与老板进行协商，要求其履行赔偿承诺。
- 协商过程中，建议保留好相关证据，如聊天记录、录音等，以备不时之需。
劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 仲裁过程中，您需要提交仲裁申请书、证据材料等，并按照仲裁程序进行。
- 仲裁裁决具有法律效力，如果老板不履行裁决，您可以向法院申请强制执行。
民事诉讼：
- 如果劳动仲裁未能解决问题，或者您对仲裁结果不满意，您可以向法院提起民事诉讼。
- 诉讼过程中，您需要提交起诉状、证据材料等，并按照法院程序进行。
- 法院将依法审理案件，并作出判决。如果老板不履行判决，您同样可以向法院申请强制执行。
三、法律建议
及时收集证据：
- 无论选择哪种解决途径，及时收集并保存相关证据都是至关重要的。
- 证据包括但不限于：工作证、服务证、考勤记录、同事证言、医疗证明、事故现场照片等。
注意诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。
- 因此，您需要在知道或应当知道自己的权利受到侵害之日起三年内提起诉讼或申请仲裁。
寻求专业法律帮助：
- 在处理此类纠纷时，建议您寻求专业律师的帮助。
- 律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼或仲裁等服务，帮助您更好地维护自己的权益。
四、可能面临的法律后果
如果老板被认定存在过错：
- 老板可能需要承担工伤赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
如果老板不履行赔偿义务：
- 您可以通过法律途径强制其履行赔偿义务，如申请法院强制执行等。
- 同时，老板还可能面临法律制裁，如被列入失信被执行人名单等。
最后，针对您的情况，我建议您尽快收集相关证据，并考虑通过劳动仲裁或民事诉讼等法律途径来维护自己的权益。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。