结论前置：中秋公司不放假且不给3倍加班费，这一行为是否违法需分情况讨论。若公司安排了加班却未支付3倍工资，则构成违法；若公司未安排加班，则不存在违法问题。

详细分析：

1. 公司安排加班却未支付3倍工资的情况：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第三项规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。中秋节作为我国的传统节日，是全体公民放假的节日，若适逢工作日且公司安排了加班，则必须按照法律规定支付3倍工资。
   • 具体应用：若公司在中秋节当天安排了劳动者加班，却未按照不低于劳动者本人日或小时工资的300%支付加班工资，则构成违法行为。这里的日工资计算方式通常为月工资收入除以月计薪天数（一般为21.75天），小时工资则为日工资除以8小时。公司不得以调休等方式代替支付这三倍工资。
   • 法律后果：若公司未依法支付3倍加班工资，劳动者有权向当地的劳动监察部门进行投诉举报，或者依法申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。劳动监察部门或劳动仲裁委员会将依法进行调查处理，并责令公司限期支付加班工资及可能的赔偿金。

2. 公司未安排加班的情况：

   • 法律分析：若公司在中秋节当天未安排劳动者加班，而是正常放假休息，则不存在支付3倍工资的问题，也不涉及违法。因为法定节假日的放假安排是公司的常规操作，只要未违反国家关于法定节假日放假的规定，即不构成违法。
   • 员工权益：虽然公司未安排加班不涉及违法，但员工仍应关注自己的休息权益。若公司存在其他侵犯员工休息权益的行为，如频繁要求加班且不支付加班费等，员工同样有权通过合法途径维护自己的权益。

3. 特殊劳动关系的情况：

   • 非全日制用工：对于非全日制用工等特殊劳动关系，法律并未强制要求用人单位在法定节假日加班时支付三倍工资。这是因为非全日制用工的灵活性较高，双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工。但即便如此，若双方在劳动合同中有明确约定在法定节假日加班需支付3倍工资，则公司仍需遵守约定。
   • 其他特殊情况：对于其他特殊劳动关系或合同约定，同样需根据具体情况来判断公司是否违法。若合同中有明确约定且公司未履行，则员工有权通过合法途径维护自己的权益。

建议与行动：

• 与公司沟通：若发现公司在中秋节安排了加班却未支付3倍工资，首先可以尝试与公司进行沟通，明确表达自己的诉求和依据。
• 收集证据：在沟通过程中，建议保留好相关证据，如工作记录、考勤表、工资单、劳动合同等，以便在后续维权过程中使用。
• 寻求法律帮助：若沟通无果，可以依法向当地的劳动监察部门进行投诉举报，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和理性至关重要，同时确保所有行动均基于充分证据和法律支持。

中秋节作为我国的传统节日，劳动者在该日加班应享有相应的权益保障。若遇到公司不放假且不给3倍加班费的情况，请根据上述分析判断公司是否违法，并采取相应的行动来维护自己的权益。如果有其他法律问题，也可以直接向我咨询。