中秋节如果是工作日且用人单位安排劳动者加班却未支付三倍工资，是违法的。以下是对此问题的详细分析：
一、属于违法的情况
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第（三）项规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。中秋节作为我国的传统节日，属于法定休假日。
- 具体应用：如果用人单位在中秋节当天（即法定休假日）安排劳动者加班，就必须按照不低于劳动者本人日或小时工资的300%支付加班工资。这里的日工资计算方式为月工资收入除以月计薪天数（21.75天），小时工资则为日工资除以8小时。用人单位不得以调休等方式代替支付这三倍工资。若未支付，即构成违法行为。
二、不属于违法的情况
- 未安排加班：若用人单位在中秋节没有安排劳动者加班，而是正常放假休息，则不存在支付三倍工资的问题，也不涉及违法。
- 特殊劳动关系：对于某些特殊劳动关系，如非全日制用工，法律并未强制要求用人单位在法定节假日加班时支付三倍工资。这是因为非全日制用工的灵活性较高，双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工。但需注意，不定时工作制的实施需符合相关法律法规，且需经过劳动行政部门的审批。
三、员工权益保护
如果劳动者遇到用人单位在中秋节安排加班却不支付三倍工资的违法情况，可以采取以下措施维护自己的合法权益：
- 与用人单位协商：首先可以尝试与用人单位协商解决，要求用人单位按照法律规定支付加班工资。
- 向劳动监察部门投诉：协商不成的，劳动者可以向当地的劳动监察部门进行投诉举报。劳动监察部门将依法进行调查，并责令用人单位限期支付加班工资。
- 申请劳动仲裁：劳动者还可以依法申请劳动仲裁，通过仲裁程序来维护自己的合法权益。
四、建议与总结
- 了解法律法规：劳动者应了解自己的权益，熟悉《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规中关于节假日加班工资的规定。
- 保留证据：在遇到用人单位未依法支付加班工资的情况时，劳动者应保留好相关证据，如工作记录、考勤表、工资单等，以便在维权时提供有力支持。
- 及时维权：一旦发现用人单位存在违法行为，劳动者应及时采取措施进行维权，避免错过维权时机。
综上所述，中秋节如果是工作日且用人单位安排劳动者加班，就必须按照法律规定支付三倍工资。若未支付，则构成违法行为，劳动者有权通过合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。