结论前置：节假日不放假且不给三倍工资，这种行为通常是违法的，但具体还需根据节假日的性质以及劳动合同或公司规章制度中的特殊约定来判断。
一、法定节假日的相关规定
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
- 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
这里的“法定休假日”，即我们通常所说的节假日，包括元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节等。在这些节假日里，如果用人单位安排劳动者工作，就必须支付三倍工资，且不能以调休等方式替代。
二、特殊情况下的考虑
虽然法定节假日加班必须支付三倍工资是原则性规定，但也存在一些特殊情况需要考虑：
- 劳动合同或公司规章制度中的特殊约定：如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了节假日加班的工资支付方式，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么按照约定执行也是合法的。但这种情况较为少见，且通常需要经过劳动者的同意。
- 不定时工作制或综合计算工时工作制：对于实行不定时工作制或综合计算工时工作制的劳动者，其加班工资的支付方式可能有所不同。但即便如此，在法定节假日安排工作的，也应当按照法律规定支付三倍工资。
三、违法行为的后果及劳动者权益保护
如果用人单位在节假日不放假且不给三倍工资，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
- 与用人单位协商：首先可以尝试与用人单位进行协商，要求其按照法律规定支付加班工资。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，要求其介入调查并处理。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动监察部门的处理结果不满意，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付加班工资及相应的经济补偿。
四、建议与提醒
- 保留证据：劳动者在节假日加班时，应当保留好相关的证据，如加班通知、考勤记录、工资条等，以便在维权时提供有力的支持。
- 及时维权：如果发现用人单位存在违法行为，劳动者应当及时维权，避免超过法定的诉讼时效期间。
最后，节假日不放假且不给三倍工资的行为通常是违法的，但具体还需根据节假日的性质以及劳动合同或公司规章制度中的特殊约定来判断。如果你遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。