在饭店打工被杀，赔偿问题需分情况讨论，主要分为工伤死亡赔偿和非工伤死亡赔偿两种情形。以下我将从这两个角度详细分析赔偿的具体内容和计算方式。

一、工伤死亡赔偿

若员工在饭店打工期间被杀，且该事件被认定为工伤，那么其近亲属有权从工伤保险基金领取相应的死亡补偿金。具体包括以下几个部分：

1. 丧葬补助金：

   • 计算公式：6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。
   • 示例：假设当地上年度职工月平均工资为5000元，则丧葬补助金为30000元（5000元/月 × 6月）。

2. 供养亲属抚恤金：

   • 发放对象：由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。
   • 发放标准：配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或者孤儿每人每月在上述标准的基础上增加10%。但核定的各供养亲属的抚恤金之和不应高于因工死亡职工生前的工资。
   • 示例：若职工生前工资为6000元/月，配偶每月可领取2400元（6000元/月 × 40%），其他亲属每人每月可领取1800元（6000元/月 × 30%）。

3. 一次性工亡补助金：

   • 计算公式：上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。
   • 示例：假设上一年度全国城镇居民人均可支配收入为4万元，则一次性工亡补助金为80万元（4万元/年 × 20年）。

若饭店未为员工缴纳工伤保险，则上述赔偿需由饭店承担。

二、非工伤死亡赔偿

若员工在饭店打工期间被杀，但该事件未被认定为工伤，而是因侵权等其他原因导致死亡，那么赔偿将按照以下方式计算：

1. 死亡赔偿金：

   • 计算公式：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。
   • 示例：假设受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入为5万元，则死亡赔偿金为100万元（5万元/年 × 20年）。

2. 丧葬费：

   • 计算公式：按受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。
   • 示例：假设受诉法院所在地上一年度职工月平均工资为6000元，则丧葬费为36000元（6000元/月 × 6月）。

3. 被扶养人生活费：

   • 发放对象：被扶养人是指受害人依法应当承担扶养义务的未成年人或者丧失劳动能力又无其他生活来源的成年近亲属。
   • 发放标准：根据扶养人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准计算。被扶养人为未成年人的，计算至十八周岁；被扶养人无劳动能力又无其他生活来源的，计算二十年。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
   • 示例：若被扶养人为未成年人，且受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出为3万元/年，则被扶养人生活费将根据具体年龄和扶养年限计算。

在非工伤情形下，饭店一般没有赔偿责任，但可能会基于人道主义给予一定补偿，补偿的具体数额由饭店和员工家属双方协商确定。

法律建议

1. 及时认定工伤：若员工在饭店打工期间被杀，且符合工伤认定条件，家属应尽快向相关部门申请工伤认定，以便享受相应的工伤保险待遇。
2. 收集证据：无论是否认定为工伤，家属都应积极收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以支持自己的赔偿请求。
3. 协商与诉讼：在赔偿问题上，家属可以与饭店进行协商，若协商不成，可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

若您或您的家人遇到类似情况，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。