核心结论：雇工在打黄豆过程中受伤，赔偿问题需根据双方的法律关系（雇佣关系或劳动关系）以及雇主的过错程度来确定，具体分为以下几种情况。
1. 若双方为雇佣关系（非劳动关系）
- 法律依据：根据《民法典》第1192条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
- 赔偿原则：
- 雇主责任：若雇主未提供安全的工作环境、工具或未尽到安全提示义务，需承担主要或全部赔偿责任。
- 雇工责任：若雇工自身存在重大过失（如违规操作、未佩戴安全防护设备等），可减轻雇主的赔偿责任。
- 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、残疾赔偿金（若构成伤残）等。
2. 若双方为劳动关系
- 法律依据：根据《工伤保险条例》，劳动者在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害的，应认定为工伤。
- 赔偿原则：
- 雇主责任：雇主需为雇工缴纳工伤保险，由工伤保险基金支付工伤待遇（如医疗费、一次性伤残补助金等）。
- 未缴纳工伤保险：若雇主未缴纳工伤保险，则所有工伤待遇由雇主承担。
- 赔偿范围：包括工伤医疗费用、停工留薪期工资、一次性伤残补助金、伤残津贴（若构成伤残）等。
3. 特殊情形：第三方侵权
- 若伤害由第三方造成（如其他人员故意伤害）：
- 雇工可向第三方主张侵权赔偿（如人身损害赔偿）。
- 若雇主存在过错（如未提供安全保障），雇工可同时要求雇主承担补充责任。
建议步骤
- 固定证据：保存医疗记录、现场照片、证人证言等，证明受伤事实及原因。
- 确定法律关系：通过劳动合同、工资支付记录等判断是雇佣关系还是劳动关系。
- 协商或诉讼：
- 优先与雇主协商赔偿；
- 协商不成，可向劳动仲裁委申请仲裁（劳动关系）或直接向法院起诉（雇佣关系）。
提示：法律关系认定和赔偿比例需结合具体证据，建议尽快委托律师介入处理。如有进一步问题，可直接向我咨询。