雇主需根据具体情况承担相应赔偿责任，具体如下：

1. 若雇主与伤者构成劳动关系
   根据《工伤保险条例》，雇主需为伤者申请工伤认定，并承担工伤保险责任。赔偿范围包括：医疗费、停工留薪期工资、伤残补助金、一次性工伤医疗补助金等。若雇主未依法缴纳工伤保险，则需自行承担全部赔偿费用。

2. 若雇主与伤者构成劳务关系（如临时用工）
   根据《民法典》第1192条，雇主需根据过错承担赔偿责任：

   • 若伤者因工作自身过错受伤，雇主承担部分赔偿责任（具体比例由法院根据过错程度判定）；
     
   • 若因第三人行为导致伤者受伤，由第三人承担赔偿责任，雇主承担补充责任后有权向第三人追偿；
     
   • 若雇主未提供安全保障措施（如未配备安全设备、未进行安全培训），需承担主要赔偿责任。

3. 若雇主与承包方（包工头）构成承揽关系
   根据《民法典》第1193条，若伤者是承包方雇佣的人员，原则上由承包方承担赔偿责任。但若雇主存在选任过失（如选择无资质的承包方），需承担相应连带赔偿责任。

关键建议：

1. 立即将伤者送医并保留医疗记录；
   
2. 核实与伤者的法律关系（劳动关系/劳务关系/承揽关系）；
   
3. 收集现场证据（如安全措施照片、工作记录、合同等）；
   
4. 协商赔偿时建议签订书面协议，避免后续纠纷；
   
5. 若协商不成，伤者可能通过劳动仲裁或民事诉讼主张权利，雇主需积极应诉。

风险提示：
若雇主未履行法定安全保障义务（如未提供安全帽、未设置防护网），可能被认定为存在重大过错，需承担更高比例赔偿。建议雇主在工程承包前审查承包方资质，并购买雇主责任险转移风险。

如有进一步细节需要分析（如伤者伤残等级、合同条款等），可直接向我咨询。