关于“雇人做饭受伤怎么赔偿”这一问题，需分情况讨论，核心结论如下：

1. 若雇佣关系属于“劳务关系”（如个人之间短期雇佣）
   根据《民法典》第1192条，提供劳务一方（做饭者）因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担责任。

   • 雇主责任：若雇主未提供安全环境（如地面湿滑未清理、工具存在隐患）、未尽到安全提示义务，需承担主要或全部赔偿责任。
     
   • 做饭者责任：若其自身存在重大过失（如故意违反操作规范），可减轻雇主责任。
     
   • 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（若构成伤残）等，具体以实际损失和过错比例为准。

2. 若雇佣关系属于“劳动关系”（如雇佣长期厨师并签订劳动合同）
   根据《工伤保险条例》，做饭者受伤应认定为工伤，由用人单位（雇主）承担工伤保险责任。

   • 赔偿流程：雇主需在30日内申请工伤认定，后续赔偿包括医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等，由工伤保险基金支付（若未参保，则由雇主全额承担）。
     
   • 例外情形：若做饭者故意犯罪、醉酒或自残导致受伤，雇主不承担赔偿责任。

3. 若雇佣关系涉及“承揽关系”（如雇佣厨师团队承包厨房，按成果付费）
   根据《民法典》第1193条，承揽人（厨师团队）在完成工作过程中造成自身损害的，定作人（雇主）不承担赔偿责任，但定作人对定作、指示或选任有过错的，承担相应责任。

   • 典型场景：雇主明知厨师团队无资质仍雇佣，或指示其使用危险方式做饭，需按过错比例赔偿。

行动建议：

• 立即固定证据（如现场照片、医疗记录、雇佣协议）；
  
• 根据实际关系类型，协商赔偿或通过劳动仲裁、诉讼解决；
  
• 若涉及工伤，务必在1年内申请工伤认定。
  

如有进一步细节（如是否签订合同、受伤原因等），可向我补充说明，我会为您细化分析。