货车司机在没有签订劳动合同的情况下意外身亡，仍然有可能被认定为工亡，但具体情形需要结合实际情况来判断。以下从不同角度进行分析：
一、一般原则：劳动关系是工伤认定的前提
通常情况下，工伤认定要求双方存在劳动关系。根据《工伤保险条例》的相关规定，提出工伤认定申请时，需要提交与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料。这意味着，在大多数情况下，如果没有签订劳动合同，且无法证明存在事实劳动关系，那么可能难以直接认定为工伤。
二、特殊情形：挂靠关系下的工伤认定
然而，存在某些特殊情况，即使不存在劳动关系，也可以认定为工伤。其中，个人挂靠其他单位对外经营，其聘用的人员因工伤亡，是一个典型的例外情形。根据《最高人民法院关于审理工伤保险行政案件若干问题的规定》第三条第一款第五项的规定，在这种情况下，被挂靠单位为承担工伤保险责任的单位。这一规定出于对劳动者合法权益的保护，防止他人故意采用挂靠方式回避承担工伤责任风险。
举例说明：
假设货车司机王某经人介绍受雇于孙某，驾驶孙某所有的重型半挂牵引车从事煤运输，但并未签订书面劳动合同。后来，王某在运输过程中发生交通事故，经抢救无效死亡。如果孙某的车辆挂靠在某汽车运输公司名下，那么根据上述规定，某汽车运输公司作为被挂靠单位，应当承担工伤保险责任。在这种情况下，即使王某与某汽车运输公司之间不存在劳动关系，也可以被认定为工伤。
三、其他可能的认定途径
除了挂靠关系外，如果货车司机是在从事雇佣活动中遭受人身损害，且符合《工伤保险条例》调整的劳动关系和工伤保险范围，那么根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，雇主（可能是个人或单位）也应当承担赔偿责任。不过，这种情况下通常不直接称为“工伤认定”，而是通过人身损害赔偿的途径来解决。
四、建议与后续行动
收集证据：无论哪种情况，都需要收集充分的证据来证明货车司机是在工作时间、工作场所内因工作原因受到事故伤害。这包括但不限于交通事故认定书、医疗诊断证明、证人证言等。
申请工伤认定：如果符合工伤认定的条件，应及时向当地人力资源和社会保障局提起工伤认定申请。即使没有签订劳动合同，也可以尝试通过其他证据来证明存在事实劳动关系或挂靠关系。
寻求法律帮助：如果在这个过程中遇到困难或疑问，建议寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况提供法律意见和指导，帮助维护合法权益。
综上所述，货车司机在没有签订劳动合同的情况下意外身亡，仍然有可能被认定为工亡，但具体情形需要结合实际情况和法律规定来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。