核心结论：您在单位工作一年零两个月，未签合同且未上五险的情况下，可以主张未签劳动合同的双倍工资差额，但不一定是11个月，且五险问题需另行主张。以下是具体分析：

1. 未签劳动合同的双倍工资差额

• 法律依据：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
• 计算方式：您工作一年零两个月，其中前11个月（从第二个月起算）可主张双倍工资差额。但需注意：
  • 时效限制：双倍工资差额的仲裁时效为1年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起算（通常为未签合同的第12个月起）。若您现在主张，需确认是否超过时效。
  • 实际主张月份：若未超过时效，您可主张11个月的双倍工资差额；若已部分超过时效，可能仅能主张部分月份。

2. 未缴纳五险的赔偿

• 法律依据：根据《社会保险法》第五十八条、第六十三条，用人单位未依法缴纳社会保险的，劳动者可要求补缴，或向社保征收机构投诉，由其责令用人单位补缴。
• 注意点：
  • 补缴主体：五险（养老、医疗、失业、工伤、生育）的补缴需通过社保部门，而非直接主张“工资赔偿”。
  • 无法主张现金赔偿：司法实践中，劳动者一般不能直接要求用人单位将社保费用折现支付，而需通过补缴程序解决。

3. 综合建议

• 步骤一：尽快向劳动仲裁委申请仲裁，主张未签劳动合同的双倍工资差额（需在时效内）。
• 步骤二：同时向当地社保部门投诉，要求用人单位补缴五险。
• 证据准备：收集工资流水、工作证、考勤记录等证明劳动关系的材料，以支持您的主张。

总结：您有权主张未签劳动合同的11个月双倍工资差额（需确认时效），并可要求补缴五险，但五险问题需通过社保部门处理。如有进一步疑问或需要具体操作指导，可直接向我咨询。