结论：老板以销售产品不赚钱为由扣销售人员工资，这一行为是否合法需视具体情况而定，但通常情况下，这种扣减工资的做法是不合法的。
法律分析角度
劳动合同约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者签订的劳动合同中应当明确约定工资标准、支付方式等关键条款。若劳动合同中并未规定公司可以根据销售利润情况调整工资，那么老板单方面扣减工资就可能构成违约。
- 即便劳动合同中有相关约定，也需确保该约定不违反法律法规的强制性规定，如最低工资标准等。
工资支付规定：
- 《中华人民共和国劳动法》及《工资支付暂行规定》明确指出，用人单位应当按时足额支付劳动者工资，不得克扣或者无故拖欠。这里的“无故”即指没有合法、合理的理由。
- 销售产品是否赚钱，并非决定劳动者工资是否应被扣减的合法理由。除非劳动者与用人单位之间有特别约定，且该约定合法有效，否则用人单位不得以此为由扣减工资。
公司规章制度：
- 如果公司规章制度中明确规定了根据销售利润调整工资的条款，且该规章制度已经过民主程序制定并公示给劳动者，同时不违反法律法规的强制性规定，那么在一定程度上，公司可能依据此规章制度调整工资。
- 但即便如此，公司也需确保调整工资的合理性，不能随意或过度扣减，否则仍可能构成违法。
实际操作与建议角度
- 核实劳动合同与规章制度：首先，劳动者应核实自己的劳动合同以及公司的规章制度，看是否有关于工资调整的相关约定。
- 与用人单位协商：如果发现用人单位存在违法扣减工资的行为，劳动者可以尝试与用人单位进行协商，要求其补发被扣减的工资。
- 寻求法律援助：若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至通过诉讼途径来维护自己的合法权益。
可能的法律后果角度
- 用人单位责任：如果用人单位被认定存在违法扣减工资的行为，可能需要承担补发工资、支付经济补偿金等法律责任。
- 劳动者权益保护：劳动者有权要求用人单位按照劳动合同的约定和国家规定，及时足额支付劳动报酬。任何违法扣减工资的行为，都将受到法律的制裁。
总结与建议：老板以销售产品不赚钱为由扣销售人员工资，这一行为在大多数情况下是不合法的。劳动者应首先核实自己的劳动合同和公司规章制度，然后与用人单位进行协商。若协商无果，可以寻求法律援助来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。