销售不达标扣工资是否合理，需分情况讨论：

1. 若劳动合同或公司规章制度中有明确约定：

   • 合法性分析：根据《劳动合同法》及相关规定，用人单位与劳动者在劳动合同中约定工资构成，包括基本工资、绩效工资等，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，也不存在显失公平、欺诈、胁迫等情形的，该约定有效。因此，如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了销售业绩与工资挂钩，且销售不达标时可以扣减相应绩效工资，那么这种扣减是合法的。
   • 注意事项：但即便如此，扣减的工资数额也应合理，不能超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。这是为了保护劳动者的基本生活需求。

2. 若劳动合同或公司规章制度中无明确约定：

   • 违法性分析：如果劳动合同或公司规章制度中没有明确规定销售业绩与工资挂钩，或者规定不明确，那么用人单位在销售不达标时扣减工资就缺乏法律依据，可能构成违法扣减工资。
   • 劳动者权益：在这种情况下，劳动者有权要求用人单位补发被扣减的工资，并可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

3. 特殊情况下的考虑：

   • 试用期员工：对于试用期员工，如果其销售业绩未达到用人单位设定的标准，用人单位可以依据《劳动合同法》的规定，在证明劳动者不符合录用条件的情况下解除劳动合同，但一般不能直接扣减工资作为惩罚。
   • 恶意扣减：如果用人单位以销售不达标为由恶意扣减工资，且扣减数额巨大或频繁扣减，导致劳动者生活困难，那么这种行为不仅违法，还可能构成对劳动者权益的严重侵害，劳动者有权通过法律途径追究用人单位的责任。

建议与总结：

• 对劳动者：在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工资构成和扣减的规定。如果发现用人单位有违法扣减工资的行为，应及时收集证据并向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 对用人单位：应制定合法、合理的规章制度，明确销售业绩与工资的挂钩方式，并在扣减工资时遵守相关法律法规的规定，避免引发劳动纠纷。

最后，如果你在销售不达标扣工资方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。