针对您提出的“儿子大学实习单位说干活不行别干了怎么办”的问题，以下是我的分析和建议：
一、法律角度分析
实习关系的法律性质：
- 实习关系通常不被视为标准的劳动关系，因为实习生并非以获取劳动报酬为主要目的，而是以学习和实践为主要目标。但即便如此，实习单位也应遵循公平、公正的原则对待实习生，不得随意解除实习关系。
实习单位的权利与义务：
- 实习单位有权对实习生的工作表现进行评价，并在实习生不符合岗位要求时提出改进意见或解除实习关系。但这一权利应在合理、合法的范围内行使，不得侵犯实习生的合法权益。
- 实习单位也有义务为实习生提供必要的指导和培训，帮助其提升工作能力。
实习生的权利与义务：
- 实习生有权获得公平、公正的评价，并在认为评价不公时提出异议。
- 实习生也有义务认真履行实习职责，努力提升自己的工作能力。
二、应对策略
与实习单位沟通：
- 首先，建议您的儿子与实习单位进行坦诚的沟通，了解单位对其工作表现的具体评价，以及是否存在改进的空间。
- 如果单位只是提出了一些改进意见，那么您的儿子可以积极接受并努力改进。
寻求学校或老师的帮助：
- 如果实习单位直接提出解除实习关系，且您的儿子认为这一决定不公或存在误解，那么可以寻求学校或老师的帮助。
- 学校或老师可以与实习单位进行沟通，了解情况并协调解决。
了解实习协议内容：
- 如果您的儿子与实习单位签订了实习协议，那么应仔细阅读协议内容，了解双方的权利和义务。
- 如果实习单位违反了协议约定，那么您的儿子可以依据协议内容维护自己的合法权益。
考虑法律途径：
- 如果实习单位的行为严重侵犯了您儿子的合法权益，且无法通过沟通或协调解决，那么可以考虑通过法律途径维护权益。
- 但在此之前，建议先咨询专业律师（比如我）的意见，了解法律程序和可能的结果。
三、后续建议
提升工作能力：
- 无论最终结果如何，都建议您的儿子认真反思自己的工作表现，努力提升自己的工作能力。
- 可以通过参加培训、阅读相关书籍或向有经验的同事请教等方式来提升自己的能力。
谨慎选择实习单位：
- 在未来的实习选择中，建议您的儿子更加谨慎地选择实习单位。
- 可以提前了解单位的文化、工作环境和岗位要求等信息，确保自己能够胜任并适应实习工作。
总之，面对实习单位提出解除实习关系的情况，您的儿子应保持冷静和理性，通过沟通、协调或法律途径来维护自己的合法权益。同时，也应认真反思自己的工作表现，努力提升自己的能力，为未来的职业发展打下坚实的基础。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。