核心结论：面对工厂食堂个人垫款老板不认账的情况，您可以通过收集证据、协商解决、申请调解、提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

具体分析与建议：

1. 收集并固定证据：

   • 保留所有与垫款相关的凭证，如购物发票、收据、转账记录、微信或短信聊天记录等，这些都能作为证明您实际垫付款项的证据。
   • 如果有目击者或同事知晓此事，可以请他们出具书面证言或作为证人出庭，以增强证据的说服力。

2. 与老板协商：

   • 在掌握充分证据的基础上，尝试与老板进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求老板偿还您垫付的款项。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突，尽量以书面形式记录协商结果，如签订还款协议等。

3. 申请调解：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议调解委员会或人民调解委员会申请调解。
   • 调解过程中，调解员会协助双方沟通，寻求双方都能接受的解决方案。调解成功后，会制作调解协议书，具有法律效力。

4. 提起诉讼：

   • 如果调解也未能解决问题，您可以向法院提起民事诉讼，要求老板偿还垫付款项及可能产生的利息或损失。
   • 在起诉前，建议您咨询专业律师（这里即指我本人，您可直接向我咨询相关法律问题），准备充分的诉讼材料，包括起诉状、证据清单等。
   • 诉讼过程中，要遵守法庭纪律，积极配合法院的调查和审理工作。

额外提醒：

• 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己处理不好，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。