如果老板拖欠工钱并且认账但迟迟不支付，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
一、收集证据
首先，确保您手头有充分的证据来证明老板拖欠工资的事实。这包括但不限于：
二、与老板协商
在采取法律行动之前，您可以尝试与老板进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的支付方案。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和期望。
三、向劳动保障监察机构举报
如果协商无果，您可以向当地的劳动保障监察机构举报老板拖欠工资的行为。根据《劳动保障监察条例》的规定，劳动保障行政部门有权对违反劳动保障法律法规的行为进行调查，并在一定期限内作出责令改正、行政处理或行政处罚决定。
四、向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁
如果劳动保障监察机构的介入未能解决问题，您可以向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，因劳动报酬等发生的争议，当事人可以在知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内向仲裁委员会提出仲裁申请。仲裁裁决具有法律效力，如果老板不履行裁决，您可以向法院申请强制执行。
五、向法院起诉或申请支付令
在证据确凿的情况下，您还可以直接向法院起诉老板拖欠工资的行为。根据《劳动合同法》的规定，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令。法院在审查后，如果认为符合支付令的发出条件，将会依法发出支付令，要求老板支付拖欠的工资。
六、考虑刑事追责（在符合条件下）
如果老板拖欠工资的行为情节严重，如拖欠时间较长、金额较大，或者存在转移财产、逃匿等逃避支付的行为，您还可以考虑通过刑事程序追究老板的刑事责任。根据《刑法》的相关规定，拒不支付劳动报酬罪是一种犯罪行为，老板可能面临刑事处罚。
七、寻求法律援助
在整个维权过程中，如果您感到困惑或无助，可以寻求法律援助。当地的法律援助中心或律师协会可以提供免费的法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
总之，面对老板拖欠工钱并认账但不支付的情况，您应该保持冷静和理性，采取合适的法律手段来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。