不转岗到新厂但在新厂帮工的行为，需根据具体情况来判断其法律性质和应对措施。以下是对此问题的详细分析：
一. 明确帮工性质
首先，需要明确在新厂帮工的具体性质。如果帮工是临时的、短期的，并且不涉及原劳动合同中工作岗位的实质性变更，那么这可能被视为一种临时的协助或支援行为。然而，如果帮工成为常态，且工作内容、工作地点、工作时间、薪资待遇等与原岗位有显著差异，那么这可能构成事实上的调岗。
二. 分析法律后果
如果帮工不构成调岗：
- 劳动者仍有权按照原劳动合同履行，继续在原岗位工作。
- 帮工期间可能产生的额外劳动报酬或补偿，需根据双方的约定或公司的政策来确定。
如果帮工构成事实上的调岗：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致才能变更劳动合同约定的内容，包括调岗。若劳动者不同意调岗，用人单位单方面强行调岗可能构成违法。
- 劳动者有权要求用人单位按照原劳动合同履行，或协商达成新的调岗协议。
- 如用人单位未经协商单方面调岗，劳动者可申请劳动仲裁要求调回原岗位或维护其他合法权益。
三. 建议应对措施
与用人单位沟通：
- 明确表达自己对调岗的立场和态度，了解帮工的具体性质和期限。
- 尝试与用人单位协商，达成双方都能接受的解决方案。
收集证据：
- 保留与帮工相关的所有通知、邮件、聊天记录等证据。
- 如用人单位存在违法调岗行为，收集相关证据以备劳动仲裁或诉讼之需。
寻求法律援助：
- 如与用人单位协商无果，可咨询专业律师或向劳动争议仲裁机构申请仲裁。
- 必要时，可依法向人民法院提起诉讼以维护自己的合法权益。
四. 总结
劳动者在不转岗到新厂但在新厂帮工的情况下，应明确帮工的性质和可能产生的法律后果。通过与用人单位沟通、收集证据和寻求法律援助等措施来维护自己的合法权益。我建议劳动者在面临此类问题时保持冷静和理性，依法依规处理纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。