老板不支付工资且删除你的联系方式，这一行为是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
老板不支付工资的违法性
根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果老板不支付工资，这明显违反了法律规定，你有权要求老板支付拖欠的工资，并可以依法维护自己的权益。
老板删除联系方式的影响与应对
老板删除你的联系方式，虽然这本身不直接构成违法，但这种行为可能是为了逃避支付工资的责任，给你维权带来了一定的困难。不过，这并不影响你通过法律途径来维护自己的权益。你可以通过以下方式来应对：
收集证据：首先，你需要收集与老板之间存在劳动关系的证据，如劳动合同、工作证、工资条、考勤记录等。这些证据将有助于你证明老板拖欠工资的事实。
与老板协商：尽管老板删除了你的联系方式，但你可以尝试通过其他途径（如共同的朋友、同事等）与老板取得联系，进行协商，要求其支付拖欠的工资。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并可以要求用人单位支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不能满足你的要求，或者老板拒绝支付工资，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，要求用人单位支付拖欠的工资。
提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，你还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。
可能的法律后果
如果老板不支付工资且经劳动监察部门责令支付后仍不支付的，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，老板可能构成拒不支付劳动报酬罪，将面临刑事处罚。同时，你作为劳动者，有权要求老板支付拖欠的工资以及因拖欠工资而产生的经济补偿或赔偿金。
建议：面对老板不支付工资且删除联系方式的情况，你不要慌张，要依法维护自己的权益。首先收集好相关证据，然后尝试与老板协商或向劳动监察部门投诉。如果问题得不到解决，你可以申请劳动仲裁或提起诉讼。如果你在此过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。