针对您提出的“个体让签合同没有签怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，个体户（或个体店）作为法律上的用人单位，在与劳动者形成事实劳动关系后，有义务与劳动者签订书面劳动合同。若未签订，则可能面临相应的法律责任。
一、未签订书面劳动合同的赔偿
双倍工资赔偿：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，个体户应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 计算起始时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。
- 例如，若劳动者在个体户处工作了3个月但未签订书面劳动合同，则从第2个月起，劳动者有权获得双倍工资赔偿。
视为无固定期限劳动合同：
- 若用工满一年仍未与劳动者签订书面劳动合同，则视为个体户与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
- 在此情况下，个体户仍需支付自用工满一个月起至满一年的双倍工资差额。
二、违法解除劳动关系的赔偿
- 若个体户违法解除与劳动者的劳动关系（如未提前三十日以书面形式通知劳动者本人或未额外支付劳动者一个月工资后解除劳动合同），则应按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
- 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 这里的月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
三、维权途径
协商：
劳动仲裁：
- 若协商不成，劳动者可收集证明劳动关系存在的证据（如工作证、考勤记录、工资支付记录等），向劳动争议仲裁机构申请仲裁。
- 仲裁委一般会支持劳动者合理诉求，以维护其合法权益。
诉讼：
四、注意事项
- 劳动者在主张赔偿时，务必注意收集并保存好相关证据，以证明劳动关系的存在以及个体户的违法行为。
- 个体户在面对此类纠纷时，应积极应对，寻求专业法律人士的帮助，以降低可能面临的法律风险和经济赔偿。
综上所述，个体户未与劳动者签订书面劳动合同或违法解除劳动关系时，需承担相应的赔偿责任。劳动者在维护自身权益时，应了解相关法律法规，并采取合适的维权途径。希望以上解答能对您有所帮助。