个体户未给员工缴纳保险且未签合同，员工可主张的赔偿或权益主要包括两部分：一是未签劳动合同的双倍工资差额；二是未缴纳社保的补缴或赔偿。以下从这两个方面详细说明：

一、未签劳动合同的双倍工资差额

1. 法律依据：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果个体户未与员工签订书面劳动合同，员工有权要求个体户支付从第二个月起至一年内的双倍工资差额。

2. 计算方式：双倍工资差额的计算基数通常是员工的基本工资，但具体数额可能因地区、行业及个体户与员工之间的约定而有所不同。员工需提供证据证明其工资水平，如工资条、银行转账记录等。

3. 注意事项：员工主张双倍工资差额的时效为一年，自员工知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，员工应及时主张自己的权益，避免超过时效期限。

二、未缴纳社保的补缴或赔偿

1. 补缴社保：根据《社会保险法》的相关规定，用人单位应当为员工缴纳社会保险费。如果个体户未为员工缴纳社保，员工有权要求个体户为其补缴社保费用。补缴社保的具体金额和期限需根据当地社保政策及员工与个体户之间的劳动关系存续时间来确定。

2. 赔偿损失：如果因个体户未缴纳社保导致员工无法享受社保待遇（如医疗保险报销、养老保险领取等），员工还有权要求个体户赔偿其因此遭受的损失。赔偿金额需根据员工实际遭受的损失来确定，如医疗费用、养老金损失等。

3. 投诉与举报：员工还可以向当地社保部门投诉或举报个体户的违法行为。社保部门有权对个体户进行调查，并要求其补缴社保费用或处以罚款。

建议：

• 对于员工而言，应及时收集并保存与个体户之间存在劳动关系的证据（如工作证、工资条、银行转账记录、工作记录等），以便在主张权益时提供有力支持。
• 对于个体户而言，应尽快与员工签订书面劳动合同，并为其缴纳社保费用，以避免法律风险和不必要的经济损失。

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