针对您提出的“工地受伤骨折出院了，资料都给老板拿走了，没认定工伤等级，说走保险了怎么赔付”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，即使您的骨折情况未被认定为工伤级别，您依然有权根据相关法律法规获得相应的赔偿。这些赔偿项目旨在保障您因工伤遭受的损失得到合理补偿。
赔偿项目及标准
医疗费用：
- 包括挂号费、检查费（如X光、CT等）、医药费、手术费、住院费及后续康复治疗费用等。这些费用应由工伤保险基金支付，但如果用人单位未为您缴纳工伤保险，则所有相关费用需由用人单位承担。
停工留薪期工资：
- 在您停工留薪期间，用人单位应按月支付您原工资福利待遇不变的工资。停工留薪期一般不超过12个月，伤情严重或特殊情况下可经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认后适当延长，但延长不得超过12个月。
护理费：
- 如果您在停工留薪期间生活不能自理，需要护理，且用人单位未安排护理，则用人单位需支付相应的护理费。
住院伙食补助费：
- 按照当地规定的标准执行，或由用人单位按照本单位因公出差伙食补助标准的70%发给。
外地就医交通费、食宿费：
- 如果您经医疗机构出具证明，报经办机构同意，到统筹地区以外就医，这些费用应由用人单位按照本单位职工因公出差标准报销。
辅助器具费：
- 如果您因日常生活或就业需要，经劳动能力鉴定委员会确认后，可以安装假肢、矫形器、假眼、假牙和配置轮椅等辅助器具，这些费用应由工伤保险基金支付。
注意事项
证据收集：
- 尽管您的资料目前由老板保管，但您应尽快与老板沟通，确保能够获取或复制相关医疗凭证、诊断证明等证据。这些证据对于您主张赔偿至关重要。
与老板沟通：
- 与老板明确沟通赔偿事宜，了解他所说的“走保险”具体是指哪种保险，以及保险赔付的范围和标准。确保您的权益得到充分保障。
争议解决：
- 如果与老板就赔偿事宜产生争议，您可以通过协商、劳动仲裁或民事诉讼等合法途径解决。在解决争议过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的权益。
行动建议
尽快与老板沟通：
- 明确要求老板提供或复制相关医疗资料，并了解保险赔付的具体情况。
咨询专业人士：
- 如果对赔偿事宜存在疑问或不确定，可以咨询律师或劳动保障部门的专业人士，获取更详细的法律建议和指导。
保留相关证据：
- 在沟通过程中，注意保留与老板的沟通记录、保险合同等相关证据，以备不时之需。
综上所述，即使您的骨折情况未被认定为工伤级别，您依然有权获得相应的赔偿。请务必与老板沟通并收集相关证据，以确保您的权益得到充分保障。如有需要，可以寻求专业人士的帮助。