结论：在写了离职信且老板已知的情况下，不能直接走人而不履行任何离职手续，尤其是在没有劳动合同的情况下，更需谨慎处理离职事宜。
一、离职手续的必要性
劳动关系解除的正式性：
- 即便没有书面劳动合同，只要存在事实劳动关系（即实际提供了劳动并接受了用人单位的管理），双方就应遵循劳动法的相关规定。
- 离职时，应正式通知用人单位，并办理相关的离职手续，如工作交接、结算工资等，以确保劳动关系的正式解除。
避免潜在纠纷：
- 直接走人而不办理离职手续，可能导致用人单位以旷工为由解除劳动关系，并可能拒绝支付工资或经济补偿。
- 此外，未办理离职手续还可能影响个人职业声誉，对未来求职产生不利影响。
二、没有劳动合同的特殊情况
事实劳动关系的认定：
- 即便没有书面劳动合同，只要劳动者能证明与用人单位存在事实劳动关系（如通过工资支付记录、工作证、考勤记录等证据），就应受到劳动法的保护。
- 在这种情况下，离职时同样需要办理离职手续，以确保自身权益不受损害。
未签劳动合同的权益保障：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位未与劳动者签订书面劳动合同的，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资作为赔偿。
- 但这一权益的行使并不免除劳动者办理离职手续的义务。在离职时，劳动者仍应与用人单位协商好离职事宜，并办理相关手续。
三、建议与措施
与用人单位协商：
- 在决定离职前，应与用人单位进行充分沟通，明确离职时间、工资结算、工作交接等事宜。
- 协商过程中，可以要求用人单位出具离职证明，以证明双方劳动关系的解除。
保留相关证据：
- 在离职过程中，应保留好与用人单位的沟通记录、工资支付记录、工作交接单等相关证据。
- 这些证据在后续可能出现的劳动争议中，将起到重要的证明作用。
寻求法律援助：
- 如果在离职过程中遇到用人单位的不合理对待或拒绝支付工资等情况，可以及时向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
- 作为专业律师，我可以为你提供相关的法律咨询和帮助，确保你的权益得到妥善维护。
总结：写了离职信且老板已知的情况下，不能直接走人而不履行任何离职手续。尤其是在没有劳动合同的情况下，更需谨慎处理离职事宜，以确保自身权益不受损害。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。