针对您的情况，首先明确结论：您有权要求老板立即偿还3万元借款，并可就逾期还款部分主张利息。若老板继续拖延，您可通过法律途径解决。 以下是具体分析和建议：

一、法律关系分析

1. 借款合同成立
   根据《民法典》第六百六十七条，您与老板之间的借款关系自借款交付时成立。您已履行出借义务（交付3万元），老板负有还款责任。

2. 利息约定需明确

   • 若借款时未书面约定利息，根据《民法典》第六百八十条，自然人之间的借款合同对支付利息没有约定或约定不明确的，视为没有利息。
     
   • 但若老板在催款时承诺“到时算利息”，可视为对原借款合同的补充约定。建议通过微信、短信或录音等方式固定证据（如老板明确利息计算方式、还款时间等），以便后续主张。

二、应对策略

1. 书面催告
   发送《催款函》或律师函，明确要求老板在指定期限内还款，并注明逾期利息（如有约定）。书面形式可强化证据效力，避免口头承诺无据可查。

2. 协商补充协议
   若老板仍拖延，可与其签订《还款协议》，明确还款时间、利息标准及违约责任（如逾期每日按未还金额的0.05%支付违约金）。协议需签字或盖章，确保法律效力。

3. 法律途径

   • 起诉流程：
     
     1. 准备证据：借条、转账记录、催款记录（微信/短信/录音）、证人证言等。
        
     2. 提交起诉状至被告住所地或合同履行地法院。
        
     3. 申请财产保全（如冻结老板银行账户、查封财产），防止转移资产。
        
   • 利息主张：
     若证据充分，可要求老板支付逾期利息。计算公式：
     $\( \text{逾期利息} = \text{未还本金} \times \text{约定利率} \times \text{逾期天数} \)$
     （若无约定利率，可参照LPR利率主张）

三、风险提示

1. 诉讼时效
   根据《民法典》第一百八十八条，借款纠纷诉讼时效为3年，自还款期限届满之日起算。建议尽快起诉，避免时效经过。

2. 执行风险
   若老板无财产可供执行，可能面临“赢了官司拿不到钱”的风险。起诉前可调查其财产状况（如房产、车辆、公司股权等），必要时申请强制执行。

四、建议行动步骤

1. 收集证据：整理所有与借款、催款相关的记录。
   
2. 发送催告函：通过书面形式正式要求还款。
   
3. 协商或起诉：根据老板态度选择协商或直接起诉。
   
4. 申请执行：胜诉后若老板未履行，立即申请强制执行。

如有进一步疑问或需要协助起草法律文书，可直接向我咨询。 我会根据您的具体情况提供更详细的方案。