针对您提出的“借给老板的钱，光说给就不还该怎么办”的问题，我理解您的困扰和焦急。首先，明确结论：您有权通过法律途径追讨这笔借款，以下是具体的分析和建议：

1. 收集证据：

   • 借款凭证：确保您有书面的借款协议、借条或者转账记录等能够证明借款事实存在的证据。这是后续维权的基础。
   • 沟通记录：保存与老板之间关于借款和还款的沟通记录，如短信、微信、邮件等，这些可以证明老板承认借款并承诺还款的事实。

2. 尝试友好协商：

   • 在采取法律行动之前，您可以先尝试与老板进行友好协商，明确表达您的还款需求，并给出合理的还款期限。有时候，通过沟通可以解决问题，避免不必要的法律纠纷。

3. 发送律师函：

   • 如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函给老板，正式要求其还款。律师函具有法律效应，往往能起到一定的震慑作用，促使对方履行还款义务。

4. 提起诉讼：

   • 诉讼准备：如果老板仍然拒绝还款，您可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备好所有相关证据，并撰写起诉状。
   • 诉讼流程：提交起诉状后，法院会受理案件并安排开庭审理。在庭审过程中，您需要出示证据证明借款事实和老板的还款义务。如果法院认定您的诉求合理，会判决老板还款。
   • 执行阶段：如果老板在判决生效后仍然不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制老板还款，如查封、扣押、拍卖其财产等。

5. 考虑其他途径：

   • 申请支付令：如果借款关系明确且合法，您还可以考虑向法院申请支付令。支付令是一种督促债务人履行债务的法律文书，如果老板在收到支付令后一定期限内不提出异议也不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。
   • 调解或仲裁：如果双方愿意，还可以考虑通过调解或仲裁的方式解决纠纷。调解和仲裁通常比诉讼更加灵活和高效，但需要双方达成一致意见。

在追讨借款的过程中，您需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：不要因为情绪激动而采取过激行为，如威胁、恐吓等，这些行为可能违法并给您带来不必要的麻烦。
• 及时行动：不要拖延时间，因为诉讼时效是有限的。一旦超过诉讼时效，您可能失去通过法律途径追讨借款的权利。
• 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。

最后，我想强调的是，法律是维护公平正义和保障公民权益的有力武器。在面对借款纠纷时，您应该勇敢地站出来，通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或者需要进一步的帮助，请随时向我咨询。