不在编教师收礼是否会被开除，需结合具体情况及学校规章制度、教育法律法规来综合判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、学校规章制度层面
规章制度内容：
- 许多学校都会制定明确的规章制度，对教师的行为进行规范，其中包括对收受礼品、礼金等行为的禁止性规定。
- 这些规章制度通常会明确，若教师违反规定收受礼品，可能会面临警告、记过、降级、撤职甚至开除等处分。
规章制度效力：
- 学校的规章制度在合法合规的前提下，对教师具有约束力。
- 若教师违反规章制度，学校有权依据规定对其进行处理。
二、教育法律法规层面
相关法律法规：
- 《中华人民共和国教师法》等相关法律法规，虽然未直接规定教师收礼会被开除，但强调了教师应遵守职业道德，不得利用职务之便谋取私利。
- 若教师收礼行为严重违反职业道德，甚至构成违法犯罪（如受贿罪），则可能面临更严重的法律后果。
法律后果：
- 对于一般性的收礼行为，若未达到违法犯罪程度，学校可能依据规章制度进行处理。
- 若收礼行为构成违法犯罪，则教师可能面临刑事处罚，同时学校也可能依据相关规定对其进行开除等处理。
三、具体情节与后果
情节轻微：
- 若教师收礼情节轻微，如收受小额礼品或礼金，且未对教育教学工作造成严重影响，学校可能给予警告、记过等较轻处分。
情节严重：
- 若教师收礼情节严重，如收受大额礼品或礼金，或利用职务之便为送礼者谋取不正当利益，学校可能给予降级、撤职甚至开除等严厉处分。
- 若收礼行为构成受贿罪等违法犯罪，教师还将面临刑事处罚。
四、建议与措施
遵守规章制度：
- 教师应严格遵守学校的规章制度，不得收受礼品、礼金等财物。
加强职业道德建设：
- 教师应加强职业道德建设，树立正确的价值观和职业观，做到廉洁奉公、为人师表。
及时沟通与处理：
- 若教师不慎收受了礼品或礼金，应及时向学校说明情况并上交财物，以避免不必要的麻烦和后果。
如有具体案例或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。