收受1000元礼金是否会被开除，并非一概而论，而是需根据具体情况综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、公职人员情况
一般党纪政务处分：
- 公职人员应严格遵守廉洁纪律，严禁利用职务之便收受财物。若收受1000元礼金构成违纪，根据违纪情节的轻重，可能会受到警告、记过等党纪政务处分，但通常不会直接导致开除公职。
- 如果公职人员能够及时退还礼金或作出合理解释，且行为未造成严重影响，可能会受到较轻的处分。
构成犯罪被开除：
- 虽然受贿罪的追诉起点数额一般是3万元以上，但如果公职人员存在多次索贿、为他人谋取不正当利益等情形，即使受贿数额在1万元以上不满3万元，也可能被认定构成受贿罪。
- 一旦公职人员因收受财物构成受贿罪，将依法受到刑事处罚，并通常会被开除公职。
二、企业员工情况
违反公司规章制度被开除：
- 对于企业员工而言，如果收受供应商、客户等利益相关方的礼金，可能违反公司的规章制度和职业道德规范。
- 如果公司有明确规定，收受1000元礼金可能构成严重违规行为，公司有权依据规章制度解除劳动合同，即开除员工。
未违反公司规章制度不会被开除：
- 如果企业没有相关规定，或者收受礼金的行为情节较轻、未对公司造成实质性损害，公司可能会采取批评教育、要求退还礼金等措施，而不一定会开除员工。
三、法律法规层面
- 从法律角度来看，收受贿赂无论数额多少都是违法的。虽然刑事立案标准通常较高（如3万元以上），但未达到刑事立案标准并不代表不构成违法，仍可能受到行政处分或其他纪律处分。
四、综合考虑因素
- 工作单位性质和规章制度：不同性质的工作单位对收受礼金的行为有不同的容忍度。国家机构、国有企事业单位通常对收受贿赂的行为零容忍；而私营企业则可能根据具体情况和规章制度来处理。
- 受贿行为性质、情节和后果：如果收受礼金的行为严重损害了单位的利益或声誉，或者涉及其他严重违纪违法行为，那么被开除的可能性会增大。
五、建议与总结
- 在任何情况下，收受贿赂都是不可取的行为。它不仅可能面临法律制裁和纪律处分，还会损害个人声誉和职业发展。
- 因此，我建议所有人员都应严格遵守法律法规和单位规章制度，保持廉洁自律，避免任何形式的受贿行为。
- 如果您或您身边的人遇到了类似的问题，或者有任何法律疑问，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。