结论前置：针对您被外卖员撞且对方全责，但一直未有保险业务员联系您的情况，您可以采取以下措施来维护自己的权益。

核心前提：您作为交通事故的受害者，在对方全责的情况下，有权要求对方或其保险公司承担相应的赔偿责任。现在面临的问题是，对方保险公司未主动与您联系，这可能影响了您及时获得赔偿。

具体分析与建议：

1. 主动联系外卖员或其所在平台：

   • 首先，您可以尝试直接联系外卖员，了解其是否已向保险公司报案，并获取保险公司的联系方式。
   • 如果外卖员无法提供有效信息，您可以联系外卖员所在的外卖平台，要求平台协助您与保险公司取得联系。外卖平台作为雇主或管理方，有责任协助处理此类事故。

2. 自行联系保险公司：

   • 如果您能够获取到保险公司的联系方式，可以直接致电保险公司，说明事故情况，并要求保险公司尽快处理您的赔偿请求。
   • 在联系保险公司时，请准备好相关证据，如事故现场照片、医疗费用发票、交警出具的事故责任认定书等，以便保险公司能够快速了解事故情况并作出处理。

3. 寻求法律援助或咨询：

   • 如果上述方法均无法解决问题，或者您在与保险公司沟通中遇到困难，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（即我本人）。
   • 作为律师，我可以帮助您分析事故责任、计算赔偿金额，并协助您与保险公司进行谈判或提起诉讼，以维护您的合法权益。

4. 注意保留证据和时效：

   • 在整个过程中，请务必保留好所有与事故相关的证据，包括但不限于事故现场照片、医疗记录、费用发票、交警认定书等。
   • 同时，请注意诉讼时效的问题。根据法律规定，交通事故赔偿请求的诉讼时效通常为三年。因此，请务必在时效期内提起诉讼或要求赔偿，以免丧失权利。

额外提醒：在处理此类事故时，请保持冷静和理性，避免与对方发生不必要的冲突。同时，请务必通过合法途径维护自己的权益，不要采取过激行为。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。