您可以按照以下步骤处理电动车被撞后对方保险公司一直不联系您的情况：

1. 主动联系对方保险公司
   首先，建议您直接拨打对方保险公司的客服电话（通常可在对方交强险标志或事故认定书上找到），明确告知事故情况及您的诉求。根据《保险法》第二十三条，保险公司应在收到理赔申请后及时核定，若材料齐全且符合赔付条件，应在10日内履行赔偿义务。若保险公司未主动联系，您主动沟通可推动流程进展。

2. 联系对方车主或驾驶员
   若保险公司仍不回应，可尝试联系对方车主或驾驶员，要求其协助催促保险公司处理。根据《道路交通安全法》第七十六条，机动车与非机动车发生事故，若对方全责，其保险公司应承担赔偿责任。对方有义务配合您完成理赔流程。

3. 收集并整理证据材料
   为保障自身权益，您需提前准备以下材料：

   • 事故认定书（交警出具）；
     
   • 电动车损失证明（如维修发票、定损报告）；
     
   • 医疗费用单据（若有人身伤害）；
     
   • 现场照片、监控录像等辅助证据。
     这些材料是向保险公司索赔的关键依据，可加快处理进度。

4. 向监管部门投诉或申请调解
   若保险公司仍拖延，您可向当地银保监会（12378热线）投诉，或通过交警部门、人民调解委员会申请调解。根据《机动车交通事故责任强制保险条例》，保险公司拒不履行赔付义务的，监管部门可责令改正并处罚款。

5. 考虑法律途径
   若上述方式均无效，您可直接向法院起诉对方车主及其保险公司，要求赔偿损失。诉讼时需提交事故认定书、损失证据等材料，法院将依法判决责任方履行赔偿义务。

温馨提示：处理过程中保持冷静，避免与对方发生冲突，所有沟通尽量留存书面或录音证据。若您对流程不熟悉或遇到复杂情况，可随时向我咨询，我会为您提供详细指导。