针对您提出的“不满十八岁小孩在饭店上班，老板不给结算工资，应找何人解决问题”这一疑问，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，未满十八周岁的青少年在餐馆从事劳务活动，如果未达到法定工作年龄（通常为16周岁），则雇主的行为已经触犯了相关法律法规，如《禁止使用童工规定》。若已达到16周岁，虽可合法就业，但雇主拖欠工资同样违法。

面对这种情况，您可以采取以下步骤来维护权益：

1. 与餐厅协商：

   • 您可以首先尝试与餐厅的经营者或负责人进行协商，寻求妥善解决方案。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门有权依法对餐厅的违法违规行为进行查处，并敦促其按时按量支付您应有的工资福利待遇。在投诉时，请提供相关证据，如工作证、考勤记录、与老板关于工资的聊天记录、工友证言等，以证明劳动关系及欠薪事实。

3. 申请劳动仲裁：

   • 您还可以向当地的劳动争议仲裁委员会提出申请，请求仲裁机构判定餐厅必须支付您所应获得的劳动报酬。虽然由于您未满成年年龄，在劳动纠纷中的仲裁程序及处理措施可能有所不同，但仲裁机构仍会依法进行审理并作出裁决。

4. 寻求法律援助：

   • 如果您在维权过程中遇到困难或需要法律帮助，可以寻求法律援助。法律援助机构会为您提供免费的法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。

5. 注意法律惩处：

   • 此外，如果饭店存在非法使用童工的情况，还将面临法律惩处。根据相关法律法规，用人单位非法使用童工的，将由劳动保障行政部门责令改正，并按照规定处以罚款。

综上所述，面对不满十八岁小孩在饭店上班老板不给结算工资的问题，您可以通过与餐厅协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及寻求法律援助等途径来维护自己的合法权益。同时，也要注意饭店可能存在的非法使用童工情况，并了解相关法律惩处措施。希望这些建议能对您有所帮助。