结论：员工在写了辞工书后，是否还能进行劳动仲裁，取决于辞工书的具体内容、提交时间以及员工想要仲裁的具体事项。
一、辞工书内容的影响
自愿辞职且无争议：
- 如果员工在辞工书中明确表示是自愿辞职，并且没有提及任何与公司之间的争议或未了结的事项，那么通常情况下，员工在提交辞工书并办理离职手续后，就视为放弃了与公司之间的劳动争议权利，此时再申请劳动仲裁可能会面临较大的困难。
辞职原因涉及公司违法或侵权：
- 如果员工在辞工书中提及了辞职原因，如公司未支付工资、未缴纳社保、违法解除劳动合同等，并且这些原因构成了公司对员工的侵权或违法行为，那么员工仍然有权就这些事项申请劳动仲裁。因为劳动仲裁的目的是为了解决劳动争议，保护劳动者的合法权益，而员工的辞职原因正是劳动争议的一部分。
二、辞工书提交时间的影响
提前提交辞工书但未离职：
- 如果员工提前提交了辞工书，但尚未办理离职手续，且在此期间发现了公司存在违法行为或侵权行为，员工仍然有权就这些事项申请劳动仲裁。因为在此阶段，员工与公司之间的劳动关系仍然存在，员工有权维护自己的合法权益。
离职后发现争议：
- 如果员工在离职后才发现公司存在违法行为或侵权行为，并且这些行为与员工的辞职无直接关联（如未支付经济补偿、未出具离职证明等），员工仍然有权就这些事项申请劳动仲裁。但需要注意的是，劳动仲裁有一定的时效限制，员工需要在规定的时效内提出申请。
三、仲裁事项的具体性
与辞职直接相关的事项：
- 如果员工想要仲裁的事项与辞职直接相关，如公司未按照约定支付经济补偿、未办理社保转移手续等，那么员工在写了辞工书后仍然有权申请劳动仲裁。因为这些事项是员工在辞职过程中或辞职后可能遇到的合法权益受损问题。
与辞职无直接关联但属于劳动争议的事项：
- 如果员工想要仲裁的事项与辞职无直接关联，但属于劳动争议的范畴，如公司未支付加班费、未提供劳动保护条件等，员工同样有权申请劳动仲裁。因为这些事项也是员工在劳动关系存续期间可能遇到的合法权益受损问题。
法律建议
- 保留证据：无论员工是否写了辞工书，都应当保留好与劳动争议相关的证据，如工资条、考勤记录、劳动合同等。这些证据在申请劳动仲裁时将起到至关重要的作用。
- 及时咨询：如果员工对是否能够申请劳动仲裁存在疑问，或者想要了解具体的仲裁流程和注意事项，建议及时咨询专业律师。律师可以根据员工的实际情况提供具体的法律建议和指导。
- 注意时效：员工在申请劳动仲裁时需要注意时效限制。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，员工需要在规定的时效内提出申请，以免丧失仲裁权利。
有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。