结论：针对您在个体店铺试用期未签合同，24号离职但被告知下月15号才发工资的情况，您有权要求店铺立即结清工资，并可通过协商、投诉或法律途径来维护自己的权益。

分析如下：

一、工资支付规定

根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者在离职时，用人单位应当一次性结清工资。这意味着，无论您是否处于试用期，也无论是否签订了劳动合同，您在离职时都有权要求店铺立即支付您应得的工资。店铺提出的“下月15号发工资”的说法，并不符合法律规定。

二、未签劳动合同的影响

虽然您未与店铺签订劳动合同，但这并不影响您作为劳动者的权益。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。如果未订立书面劳动合同，用人单位仍然需要按照法律规定支付劳动者工资，并承担相应的法律责任。

三、维护权益的途径

1. 协商：

   • 您可以首先尝试与店铺进行协商，要求其立即结清工资。在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和依据，即根据法律规定，离职时应当一次性结清工资。

2. 投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会依法对店铺进行调查，并要求其支付您应得的工资。

3. 法律途径：

   • 如果投诉也未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求店铺支付工资及可能的赔偿金。如果对仲裁结果不服，您还可以向人民法院提起诉讼。

四、注意事项

• 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，如工作记录、工资条、与店铺的沟通记录等。这些证据将有助于您在协商、投诉或法律程序中证明自己的权益。
• 及时行动：在得知店铺拒绝立即结清工资后，您应及时采取行动，避免超过法律规定的时效期限。

建议：您可以先尝试与店铺进行友好协商，如果协商无果，再考虑向劳动监察部门投诉或通过法律途径解决。在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。