针对您提出的“采购没有合同只有发票可以吗”这一问题，我们可以从税务和法律两个角度来详细分析。
从税务角度来看：
根据《印花税法》的相关规定，应税凭证主要指的是合同、产权转移书据、营业账簿这三种。发票并不属于应税凭证的范畴，它仅仅是付款的凭证，用于证明交易的发生和款项的支付，而并非用于约定双方的权利和义务。因此，在没有签订合同的情况下，仅凭发票是不需要缴纳印花税的。这一点在税务实践中得到了明确，例如在建筑行业中，对于工地零星采购辅料、短期设备租赁、应急技术服务等没有签订合同的场景，通常都是直接凭发票入账，而无需补缴印花税。
从法律角度来看：
虽然发票可以作为交易的一种证明，但它并不能替代合同在法律上的地位和作用。合同是双方意思表示一致的协议，具有法律约束力，能够明确双方的权利和义务。而发票只是交易过程中的一个环节，它无法全面反映交易的所有内容和细节。因此，在采购过程中，即使只有发票没有合同，从法律上讲也是可行的，但可能会缺乏合同所提供的法律保障。
实际操作建议：
对于小额采购：如果采购金额较小，且交易相对简单，可以考虑不签订合同，仅凭发票进行交易。但需要注意保留好发票等相关证据，以备不时之需。
对于大额采购或复杂交易：建议签订正式的合同，以明确双方的权利和义务，降低交易风险。合同可以详细规定交易的内容、价格、付款方式、交货时间、违约责任等条款，为双方提供全面的法律保障。
注意税务合规：在交易过程中，需要确保税务合规，按照税法规定缴纳相关税费。即使没有签订合同，也需要根据交易性质和税法规定来判断是否需要缴纳印花税等其他税费。
综上所述，采购没有合同只有发票在税务上是可行的，但可能会缺乏合同所提供的法律保障。因此，在实际操作中需要根据交易金额、交易复杂程度以及税务合规等因素来综合考虑是否签订合同。