针对您提出的“劳动仲裁请返还未签合同未缴社保是否违法”的问题，我可以明确地告诉您，通过劳动仲裁来要求用人单位返还未签合同期间的双倍工资差额以及补缴未缴的社保是合法的，且是维护您自身权益的有效途径。

首先，关于未签合同的问题，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果用人单位在您入职后超过一个月仍未与您签订书面劳动合同，您有权要求用人单位支付这期间的双倍工资差额。

其次，关于未缴社保的问题，用人单位为劳动者缴纳社会保险是其法定义务。如果用人单位未为您缴纳社保，您有权要求用人单位为您补缴。这是您的合法权益，也是用人单位应当履行的法律责任。

在劳动仲裁过程中，您需要准备一些能够证明您与用人单位之间存在劳动关系的材料，如工资条、工作证、考勤记录等。这些材料将作为您主张权益的证据，帮助仲裁委更加准确地了解事实情况，并作出公正的裁决。

如果您的主张合理且证据充分，仲裁委将会支持您的要求，责令用人单位支付未签合同的双倍工资差额，并补缴未缴的社保。这将有效维护您的合法权益，同时也促使用人单位更加规范用工，依法履行其义务。

因此，如果您遇到了用人单位未签合同且未缴社保的情况，完全可以通过劳动仲裁来维护自己的权益。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。