针对您提出的“不签合同、没有社保、违法辞退”的情况，您可以通过劳动仲裁来维护自己的合法权益，具体流程和要点如下：
确认仲裁请求与事实依据
- 未签劳动合同：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。您需要收集能证明劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录、同事证言等，以证明您与用人单位存在事实劳动关系。
- 未缴纳社保：根据《社会保险法》第五十八条，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。您可以要求用人单位补缴社保，若用人单位拒绝，您可以在仲裁请求中提出。
- 违法辞退：根据《劳动合同法》第四十八条，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照本法第八十七条规定支付赔偿金（即二倍经济补偿金）。您需要收集被辞退的证据，如辞退通知、录音录像、聊天记录等，以证明用人单位存在违法辞退的行为。
准备仲裁材料
- 仲裁申请书：详细写明您的仲裁请求、事实与理由，并附上相关证据材料。
- 身份证明：提供您的身份证复印件，以证明您的身份。
- 证据材料：包括但不限于上述提到的能证明劳动关系、未签劳动合同、未缴纳社保、违法辞退的证据。
提交仲裁申请
- 将准备好的仲裁申请书及证据材料提交至用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会。
- 仲裁委员会在收到申请后，会在五日内作出受理或不受理的决定。若决定受理，会向双方当事人送达仲裁通知书，并安排开庭时间。
参与仲裁庭审
- 在庭审过程中，您需要按照仲裁员的指示进行陈述、举证、质证等。
- 仲裁员会根据双方当事人的陈述和证据，进行调解或裁决。若调解成功，双方当事人会签订调解协议；若调解不成，仲裁员会作出裁决书。
执行仲裁结果
- 若用人单位在裁决书规定的期限内未履行义务，您可以向人民法院申请强制执行。
在处理此类劳动争议时，建议您注意以下几点：
- 及时收集证据：证据是仲裁和诉讼的关键，您需要尽可能收集并保存好与劳动关系、未签劳动合同、未缴纳社保、违法辞退相关的证据。
- 了解法律程序：熟悉劳动仲裁和诉讼的程序和规定，有助于您更好地维护自己的权益。
- 寻求专业帮助：虽然您可以自行处理劳动争议，但寻求专业律师的帮助可以更有效地维护您的权益，特别是在证据收集、法律文书撰写和庭审辩论等方面。不过，您现在就可以直接向我咨询相关法律问题，我会尽力为您提供帮助。
最后，希望您能够顺利解决劳动争议，维护自己的合法权益。如果您在仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。