可以将干活的包工头一起在法院起诉。针对您提出的问题，我们可以从以下几个角度进行详细分析：
一、法律关系分析
包工头与工人的关系：
- 如果包工头是直接雇佣工人进行施工，那么包工头与工人之间就形成了雇佣关系。在这种关系下，如果工人因为工作原因做错了事情（比如施工质量不达标），并且给发包方造成了损失，那么发包方有权要求包工头承担相应的责任。因为包工头作为雇主，对工人的工作行为负有监督和管理责任。
- 同时，如果包工头不具备相应的施工资质或者违反了相关法律法规进行施工，那么包工头还可能面临行政处罚或者更严重的法律责任。
发包方与包工头的关系：
- 发包方将工程包给包工头时，通常会签订一份施工合同。在这份合同中，会明确双方的权利和义务，包括施工质量、工期、付款方式等。如果包工头没有按照合同约定进行施工，导致工程质量不达标或者给发包方造成了其他损失，那么发包方有权根据合同约定要求包工头承担违约责任。
二、起诉包工头的法律依据
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果包工头因为过错导致工人施工错误，并且给发包方造成了损失，那么发包方有权要求包工头承担赔偿责任。这种赔偿责任可能包括直接损失（比如重新施工的费用）和间接损失（比如因为工期延误导致的违约金）。
- 如果包工头不具备相应的施工资质或者违反了相关法律法规进行施工，那么发包方还可以根据相关法律法规要求包工头承担行政责任或者刑事责任（如果构成犯罪的话）。
三、起诉前的准备工作
收集证据：
- 在起诉包工头之前，发包方需要收集足够的证据来证明包工头的过错以及因此造成的损失。这些证据可能包括施工合同、施工记录、照片、视频、证人证言等。
确定诉讼请求：
- 发包方需要明确自己的诉讼请求，比如要求包工头承担重新施工的费用、支付违约金、赔偿间接损失等。
选择管辖法院：
- 根据相关法律法规的规定，发包方需要选择有管辖权的法院进行起诉。通常，这会是工程所在地的基层人民法院。
四、可能的法律后果
- 如果法院认定包工头确实存在过错，并且因此给发包方造成了损失，那么法院可能会判决包工头承担相应的赔偿责任。
- 如果包工头不具备相应的施工资质或者违反了相关法律法规进行施工，那么法院还可能会建议相关行政部门对包工头进行行政处罚。
建议：在起诉包工头之前，发包方最好先与包工头进行协商，看是否能够通过和解的方式解决纠纷。如果协商不成，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。同时，在起诉过程中，发包方也需要注意保护自己的合法权益，避免因为证据不足或者诉讼请求不明确而导致败诉。如果您在此过程中有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。