餐饮投资没有签合同，这一行为存在一定的违法性，具体分析如下：
从合同法角度分析
合同的重要性：
- 在商业活动中，合同是明确双方权利和义务的重要法律文件。对于餐饮投资而言，合同可以详细规定投资金额、投资方式、利润分配、风险承担等关键条款。
- 未签订合同可能导致在后续的经营过程中出现纠纷时，双方的权益难以得到有效保障，难以明确各自的责任和义务。
未签合同的法律后果：
- 根据《中华人民共和国民法典》合同编等相关法律法规，依法成立的合同对当事人具有法律约束力。未签订合同，则双方的权利和义务可能无法得到法律的明确保护。
- 在发生纠纷时，由于缺乏合同依据，双方可能难以通过法律途径有效解决争议，这增加了经营风险和不确定性。
从餐饮行业特殊性角度分析
行业规范与监管：
- 餐饮行业作为商业活动的一部分，受到相关法律法规和行业规范的约束。未签订合同可能违反行业规范，不利于行业的健康发展和监管。
- 规范的合同签订有助于维护市场秩序，保护消费者和投资者的合法权益。
实际操作中的风险：
- 在餐饮投资中，未签订合同可能导致投资者在资金投入、股权分配、经营管理等方面面临风险。例如，投资者可能无法确保其投资资金的安全和合理使用，或者无法获得预期的收益。
- 同时，未签订合同也可能使投资者在面临经营困境或纠纷时，缺乏有效的法律手段来维护自己的权益。
建议与措施
及时签订合同：
- 无论是投资者还是餐饮企业，都应在投资前或合作初期及时签订书面合同，明确双方的权利和义务。
- 合同内容应详细、具体，涵盖投资金额、投资方式、利润分配、风险承担、违约责任等关键条款。
寻求法律帮助：
- 在签订合同前，双方可以寻求专业律师的法律帮助，确保合同内容的合法性和有效性。
- 律师可以提供法律咨询、合同审查等服务，帮助双方规避法律风险。
保留相关证据：
- 在未签订合同的情况下，双方应尽可能保留与投资相关的证据，如转账记录、聊天记录、邮件往来等。
- 这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用，有助于维护双方的合法权益。
总结来看，餐饮投资没有签合同是违法的，并且可能给投资者和餐饮企业带来法律风险和纠纷隐患。因此，建议双方在投资前或合作初期及时签订书面合同，并寻求专业律师的法律帮助以确保合同的合法性和有效性。如果您在餐饮投资方面有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。