暑假工因产量不达标被扣工资，这一行为是否合法需分情况讨论，但通常情况下，用人单位以此为由扣工资是不合法的。以下是从不同角度的详细分析：
合法性分析
劳动合同与约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。若劳动合同中并未明确约定产量不达标可以扣减工资，那么用人单位以此为由扣工资就缺乏合同依据。
- 即便劳动合同中有相关约定，也需要考察该约定是否合法、合理，是否违反了法律法规的强制性规定。
工资支付规定：
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 用人单位若以产量不达标为由扣工资，实际上构成了对劳动者工资的克扣，除非能证明这种扣减是出于合法的、事先约定的原因，并且这种原因不违反法律法规的强制性规定。
最低工资标准：
- 劳动者在法定工作时间内提供了正常劳动，用人单位支付的工资不得低于当地最低工资标准。若因产量不达标扣减工资后，劳动者的工资低于最低工资标准，那么这种扣减就是违法的。
应对措施
与用人单位协商：
- 首先，可以尝试与用人单位进行沟通，了解扣减工资的具体原因，并表达自己的异议。在协商过程中，可以引用相关法律法规，强调用人单位扣减工资的违法性。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并要求用人单位改正。
申请劳动仲裁：
- 若对劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位拒绝改正，可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，需要提供相关证据，证明用人单位扣减工资的违法性。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，同样需要提供充分的证据来支持自己的主张。
注意事项
- 在处理此类纠纷时，务必保留好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。这些证据将有助于证明自己的权益受到侵害。
- 同时，要注意时效问题。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，在发现权益受到侵害后，应及时采取行动。
建议：如果你作为暑假工遇到了产量不达标被扣工资的情况，不要慌张，也不要轻易接受这种不合理的扣减。可以先尝试与用人单位协商，如果协商无果，再考虑向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。