众包骑手摔骨折后，确实可以进行伤残鉴定。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、伤残鉴定的法律依据
根据《人体损伤致残程度分级》等相关规定，因事故或其他原因导致身体受伤，且伤情可能构成伤残的，受伤者有权申请进行伤残鉴定。伤残鉴定是确定受伤者伤残等级的重要依据，对于后续的赔偿、治疗等具有关键作用。众包骑手作为劳动者，在因工作原因受伤后，同样享有申请伤残鉴定的权利。
二、伤残鉴定的申请流程
选择鉴定机构：
- 众包骑手可以选择具有合法资质的司法鉴定机构进行伤残鉴定。这些机构通常具备专业的鉴定人员和设备，能够确保鉴定结果的准确性和公正性。
提交鉴定申请：
- 骑手需要向选定的鉴定机构提交伤残鉴定申请，并提供相关的医疗证明、事故证明等材料。这些材料是鉴定机构进行伤残等级评定的基础。
接受鉴定检查：
- 鉴定机构会安排骑手进行身体检查，以评估其伤残程度。检查过程中，鉴定人员会详细记录骑手的伤情和功能障碍情况。
获取鉴定报告：
- 鉴定机构在完成检查后，会出具伤残鉴定报告。该报告会明确骑手的伤残等级，为后续的赔偿、治疗等提供依据。
三、伤残鉴定后的法律权益
工伤保险赔偿：
- 如果众包骑手与平台之间存在劳动关系，且平台为其缴纳了工伤保险，那么骑手在伤残鉴定后，有权依据《工伤保险条例》等相关规定，向平台或工伤保险机构申请工伤保险赔偿。赔偿项目通常包括医疗费、伤残津贴、一次性伤残补助金等。
民事侵权赔偿：
- 如果骑手的受伤是由于第三方的侵权行为导致的，如交通事故等，那么骑手在伤残鉴定后，还有权依据《民法典》等相关规定，向侵权方提起民事诉讼，要求其承担民事赔偿责任。赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
四、注意事项
及时申请：
- 骑手在受伤后，应尽快申请伤残鉴定，以免因时间拖延而影响鉴定结果的准确性。同时，及时申请也有助于骑手尽快获得相应的赔偿和治疗。
保留证据：
- 骑手在申请伤残鉴定前，应妥善保留与受伤相关的所有证据，如医疗证明、事故证明、证人证言等。这些证据在后续的赔偿、诉讼等过程中将发挥重要作用。
咨询专业律师：
- 虽然本回答中未直接建议咨询专业律师，但骑手在申请伤残鉴定和后续赔偿过程中，如果遇到法律问题或困惑，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将为骑手提供全面的法律支持和帮助。
综上所述，众包骑手摔骨折后可以进行伤残鉴定，并依据鉴定结果享受相应的法律权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我提问。