众包骑手在送餐过程中摔伤，是否算工伤需分情况讨论，赔偿金额也因具体情况而异。以下是我从不同角度为您进行的分析：

一、是否构成工伤

1. 存在劳动关系时：

   • 根据《工伤保险条例》及相关司法实践，若众包骑手与平台或相关工作室存在事实劳动关系，且在送餐过程中因工作原因受到事故伤害，那么应当认定为工伤。
   • 认定劳动关系的核心在于实质管理控制，而非合同名称。例如，若平台或工作室对骑手实施考勤、派单干预、请假审批等管理行为，即使合同名为“外包”或“合作”，也可能被认定为劳动关系。

2. 不存在劳动关系时：

   • 若众包骑手与平台或相关工作室之间仅为承揽关系或合作关系，且不存在实质上的劳动关系，那么摔伤可能不被认定为工伤。但此时，骑手可能依据其他法律关系（如侵权责任）寻求赔偿。

二、赔偿金额

1. 构成工伤时的赔偿：

   • 若构成工伤，赔偿金额将依据《工伤保险条例》及相关规定计算，包括但不限于医疗费、住院伙食补助费、交通费、食宿费、康复治疗费、辅助器具费、停工留薪期工资、护理费以及一次性伤残补助金等。
   • 具体计算公式和金额需根据骑手的伤残等级、工资水平、治疗情况等因素综合确定。例如，一次性伤残补助金的标准为：一级伤残为27个月的本人工资，二级伤残为25个月的本人工资，以此类推，十级伤残为7个月的本人工资。

2. 不构成工伤时的赔偿：

   • 若不构成工伤，骑手可能依据侵权责任法等相关法律寻求赔偿。此时，赔偿金额将依据侵权责任的大小、骑手的实际损失以及侵权人的赔偿能力等因素综合确定。
   • 赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金（若构成残疾）、精神损害抚慰金等。

三、建议与注意事项

1. 及时收集证据：

   • 无论是否构成工伤，骑手都应及时收集并保存相关证据，如事故现场照片、医疗记录、证人证言等，以便在后续维权过程中证明自己的权益。

2. 咨询专业律师：

   • 由于工伤认定和赔偿涉及复杂的法律关系和计算过程，建议骑手在发生事故后及时咨询专业律师，以便得到准确的法律指导和维权建议。不过，您现在就可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。

3. 注意维权时效：

   • 骑手应注意维权时效，避免因超过法定时效而丧失维权机会。例如，申请工伤认定的时效为一年，自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起计算。

综上所述，众包骑手在送餐过程中摔伤是否算工伤需分情况讨论，赔偿金额也因具体情况而异。希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律指导，请随时向我咨询。