针对您提出的问题，即单位未与员工签订劳动合同、未缴纳社保，且工资通过微信转账发放，去劳动仲裁是否能赢，以下是我的详细分析：

1. 未签订劳动合同：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果单位未与您签订劳动合同，您有权要求单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额。在劳动仲裁中，这一诉求通常是有法律依据支持的。

2. 未缴纳社保：

   • 缴纳社保是用人单位的法定义务。如果单位未为您缴纳社保，您有权要求单位补缴，并可能因此遭受的损失（如无法享受社保待遇等）要求单位进行赔偿。在劳动仲裁中，您可以提出补缴社保或赔偿损失的诉求，这一诉求同样具有法律依据。

3. 工资通过微信转账发放：

   • 工资的发放方式并不影响您与单位之间的劳动关系，也不影响您主张劳动权益。虽然微信转账可能不是最规范的工资发放方式，但只要能够证明转账是单位向您支付的工资，且转账金额与您的应得工资相符，那么这一事实就可以作为您主张劳动权益的证据之一。在劳动仲裁中，您需要提供微信转账记录等证据来证明您的工资收入情况。

综合结论： 在您描述的情况下，去劳动仲裁是有很大可能赢得的。您有权要求单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额、补缴社保或赔偿损失，并提供微信转账记录等证据来支持您的诉求。当然，劳动仲裁的结果还受到多种因素的影响，如证据的充分性、仲裁委员会的裁决标准等。但总体来说，您的诉求是有法律依据支持的。

如果您在劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议。