1. 关于不考勤且每天工作时间不固定是否可以签劳务合同的核心结论：

   • 可以签订劳务合同：不考勤且每天工作时间不固定，并不直接构成签订劳务合同的障碍。劳务合同与劳动合同的主要区别在于双方的法律关系性质、工作内容、报酬支付方式以及管理方式等。只要双方就劳务内容、报酬、期限等关键条款达成一致，并符合劳务合同的法定要求，就可以签订劳务合同。

2. 详细分析与建议：

   • 劳务合同与劳动合同的区别：

     • 法律关系性质：劳务合同中，双方是平等的民事主体关系，提供劳务一方按照约定完成工作，接受劳务一方支付报酬，不存在管理与被管理的关系。而劳动合同中，劳动者与用人单位之间存在管理与被管理的关系，劳动者需遵守用人单位的规章制度。
     • 工作内容与报酬：劳务合同的工作内容通常较为具体、明确，且报酬支付方式灵活多样。劳动合同的工作内容则可能更为宽泛，报酬支付方式通常遵循一定的工资制度。
     • 管理方式：劳务合同中，提供劳务一方通常不受接受劳务一方的严格管理，工作时间、地点等相对灵活。劳动合同中，劳动者则需遵守用人单位的考勤、工作纪律等规定。

   • 不考勤且工作时间不固定对签订劳务合同的影响：

     • 这种工作方式更符合劳务合同的特点，即提供劳务一方在完成约定工作后即可获得报酬，无需接受严格的考勤管理。因此，不考勤且每天工作时间不固定，并不妨碍双方签订劳务合同。

   • 签订劳务合同的注意事项：

     • 明确劳务内容：双方应就劳务的具体内容、要求、标准等达成一致，并写入合同中。
     • 约定报酬与支付方式：明确报酬的金额、支付时间、支付方式等，避免后续产生纠纷。
     • 注意合同期限与终止条件：根据实际情况约定合同的期限以及终止条件，确保双方权益。
     • 遵守法律法规：在签订和履行劳务合同过程中，双方应遵守相关法律法规，不得违反法律强制性规定。

3. 可能的法律后果与风险提示：

   • 若误签为劳动合同：若双方实际上存在管理与被管理的关系，但误签为劳务合同，可能导致劳动者在权益受损时无法获得劳动合同法的保护。例如，在发生工伤时，可能无法享受工伤保险待遇。
   • 合同履行纠纷：若合同条款不明确或双方对合同理解存在分歧，可能导致合同履行过程中的纠纷。因此，在签订合同时应尽可能明确各项条款，减少后续纠纷的可能性。

综上所述，不考勤且每天工作时间不固定并不妨碍双方签订劳务合同。但在签订和履行劳务合同过程中，双方应明确各自的权利义务，遵守相关法律法规，以避免潜在的法律风险。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。