关于未签劳动合同员工离职的问题，结论如下：
一般情况下，员工离职需提前通知：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，即便员工与用人单位未签订书面劳动合同，但只要双方实际上存在劳动行为，即形成了事实劳动关系。对于这类员工，在离职时仍需履行提前通知的义务。转正的员工需提前30日以书面形式通知用人单位；试用期内的员工则需提前3日通知。这一规定的目的是给予用人单位足够的时间来安排后续工作，避免因员工突然离职而带来的不必要的损失和混乱。
特殊情况下，员工可随时离职：
- 尽管一般情况下员工需要履行提前通知义务，但在某些特殊情况下，员工有权随时解除劳动关系而无需提前通知。这些情况包括但不限于：用人单位未提供劳动保护或条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费、规章制度违法损害员工权益、欺诈胁迫订立合同等。
未签合同的法律后果及员工权益保护：
- 由于未签订劳动合同本身即是用人单位的过错，因此员工在离职时有权主张从入职第二个月起的双倍工资赔偿（最长不超过11个月）。同时，为维护自身合法权益，员工应注意收集能够证明事实劳动关系存在的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。
直接离职的法律风险：
- 虽然从法律层面而言，未签合同的员工有权随时解除劳动关系，无需提前告知单位。但要是劳动者擅自离职给单位造成损失，单位或许会要求赔偿。因此，在决定直接离开前，建议与单位沟通说明离职原因，并留存证据证明离职合理。若单位存在未付工资、未缴社保等违法情形，劳动者可通过劳动仲裁等方式维护自身合法权益。
具体建议：
- 在离职前，员工应与用人单位进行良好的沟通，明确离职的意愿和原因，并尽量按照法定程序来处理离职事宜。
- 若用人单位存在违法情况，如未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费等，员工有权随时解除劳动关系，并可主张相应的经济补偿。
- 为避免不必要的纠纷和法律风险，员工在离职时应妥善处理工作交接事宜，并确保工资结算等后续事宜得到妥善处理。
总结：
未签合同的员工在离职时并非可以随意而为，而是应根据法定程序来处理离职事宜。同时，在特定情况下，员工也有权随时解除劳动关系。为避免不必要的纠纷和法律风险，建议员工与用人单位保持良好的沟通，并按照相关法律法规来处理离职事宜。在权益受到侵害时，员工应积极维护自身合法权益，如有任何法律问题，可以直接向我咨询。