针对您提出的“老板不发工资、不签合同、不给上社保是否可以立即解除劳动关系”的问题，核心前提是您与老板之间存在事实上的劳动关系，但老板存在未支付工资、未签订劳动合同以及未缴纳社保等违法行为。以下是我的详细解答：

1. 可以立即解除劳动关系：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者可以解除劳动合同。因此，在老板不发工资、不给上社保的情况下，您有权立即解除与老板的劳动关系。
   • 同时，虽然未签订劳动合同本身并不直接构成解除劳动关系的法定理由，但它是用人单位违反法律规定的行为之一，且可能影响到您其他权益的保障（如工资支付、社保缴纳等）。在存在其他违法行为（如不发工资、不给上社保）的情况下，未签订劳动合同进一步证明了用人单位的违法性，也支持了您解除劳动关系的合法性。

2. 解除劳动关系的后续行动：

   • 在解除劳动关系后，您可以向劳动行政部门投诉，要求用人单位支付拖欠的工资、补缴社保，并可能获得经济补偿（根据《劳动合同法》第四十六条，因用人单位未及时足额支付劳动报酬或未依法为劳动者缴纳社会保险费而解除劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿）。
   • 如果劳动行政部门处理后，用人单位仍不履行义务，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，甚至向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

3. 注意事项：

   • 在解除劳动关系前，建议您尽量收集并保留与用人单位存在劳动关系的证据（如工作证、工资条、同事证言等），以及用人单位未支付工资、未缴纳社保的证据（如银行流水、社保缴纳记录等），以便在后续的维权过程中使用。
   • 解除劳动关系时，最好以书面形式通知用人单位，并保留好通知的证据（如快递单、邮件发送记录等），以证明您已经按照法律规定行使了解除权。

综上所述，在老板不发工资、不签合同、不给上社保的情况下，您可以立即解除劳动关系，并有权要求用人单位支付拖欠的工资、补缴社保，以及可能获得的经济补偿。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。