结论前置：针对您提出的“签了劳动合同不给员工怎么办，是否可以要求立刻解除劳动合同”的问题，需分情况讨论，具体如下：

1. 关于劳动合同文本未交付员工的处理 根据《劳动合同法》第十六条第二款及第八十一条规定，劳动合同文本应由用人单位与劳动者各执一份。若用人单位未将劳动合同文本交付劳动者，虽不直接导致合同无效，但劳动者可向劳动行政部门投诉，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，用人单位应当承担赔偿责任。此情形下，劳动者无权直接以“未交付合同文本”为由主张立即解除劳动合同并要求经济补偿，但可通过投诉或协商要求用人单位履行交付义务。

2. 关于立即解除劳动合同的合法情形 若劳动者希望解除劳动合同，需依据《劳动合同法》第三十七条至第三十八条规定的法定情形行使权利：

   • 协商一致解除：劳动者可与用人单位协商一致解除劳动合同（《劳动合同法》第三十六条），此时无需特定理由，但需双方达成合意。
   • 预告解除：劳动者提前三十日（试用期三日）书面通知用人单位，可解除劳动合同（《劳动合同法》第三十七条），此情形下无需用人单位同意，但需履行预告义务。
   • 法定解除权：若用人单位存在《劳动合同法》第三十八条规定的过错行为（如未提供劳动保护、未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社保、强迫劳动等），劳动者可立即解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。需注意：“未交付劳动合同文本”本身不属于第三十八条规定的法定解除事由，除非该行为与其他违法行为（如未缴纳社保）并存，且劳动者能证明其因此遭受损害。

3. 实务建议

   • 优先协商与投诉：若用人单位仅未交付合同文本，建议劳动者先与用人单位沟通要求交付，或向当地劳动监察大队投诉，要求用人单位履行法定义务。
   • 固定证据：若用人单位存在其他违法行为（如拖欠工资、未缴社保），劳动者应留存相关证据（如工资条、社保缴费记录、工作证明等），以便在主张解除合同时作为依据。
   • 谨慎行使解除权：若劳动者以“未交付合同文本”为由主张立即解除合同，可能因缺乏法律依据而被认定为违法解除，需承担赔偿责任（如给用人单位造成损失）。因此，建议劳动者在行使解除权前，充分评估用人单位的违法行为是否符合法定解除条件。

总结：未交付劳动合同文本本身不构成劳动者立即解除合同的法定理由，但劳动者可通过投诉或协商要求用人单位履行交付义务。若需解除合同，应依据《劳动合同法》规定的法定情形行使权利，并注意固定证据、谨慎操作。如有进一步疑问，可直接向我咨询。