针对您提出的“房主签房屋委托协议没和租户签，房产税谁交”的问题，以下是我的详细解答：

结论前置：

1. 一般情况下，房产税由产权所有人缴纳。在您描述的情况下，如果房主是房屋的产权所有人，且没有与租户就房产税的缴纳进行特别约定，那么房产税原则上应由房主缴纳。

详细分析：

1. 房产税的缴纳原则：

   • 根据我国相关税法规定，房产税通常由产权所有人缴纳。产权属于全民所有的，由经营管理的单位缴纳；产权出典的，由承典人缴纳；产权所有人、承典人不在房产所在地的，或者产权未确定及租典纠纷未解决的，由房产代管人或者使用人缴纳。

2. 房主与租户的关系：

   • 在您描述的情况下，房主与租户之间仅签订了房屋委托协议（但此协议并非直接针对租户的租赁合同，且未明确提及房产税的缴纳），而并未直接涉及租户与房产税的关系。因此，从法律角度讲，租户并非房产税的直接缴纳义务人。

3. 特殊情况下的约定：

   • 尽管一般情况下房产税由产权所有人缴纳，但房主与租户之间也可以通过协商，在租赁合同或其他相关协议中明确约定房产税的缴纳方式。例如，双方可以约定由租户承担部分或全部房产税。然而，在您描述的情况下，由于并未与租户签订相关协议，因此这种约定并不存在。

4. 法律后果与建议：

   • 如果房主未按照规定缴纳房产税，可能会面临税务部门的处罚。因此，建议房主及时了解并遵守相关税法规定，确保按时足额缴纳房产税。
   • 同时，为了避免未来可能出现的纠纷，房主在与租户签订租赁合同时，应明确约定房产税的缴纳方式，并在合同中予以明确表述。

总结与建议：

• 在您描述的情况下，房产税原则上应由房主缴纳。
• 为了避免未来可能出现的纠纷和法律风险，建议房主及时了解并遵守相关税法规定，并在与租户签订租赁合同时明确约定房产税的缴纳方式。
• 如果您在房产租赁、房产税缴纳等方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。