公司规定不让摸鱼并据此罚款扣工资，其合法性取决于多个因素。下面我将从几个方面进行详细分析：

1. 劳动合同的约定：

   • 如果劳动合同中明确规定了不允许摸鱼以及相应的罚款扣工资制度，并且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司在员工违反此规定时进行罚款扣工资，从合同角度来看，是合法的。
   • 但如果劳动合同中没有相关规定，或者规定本身与法律法规相抵触，那么公司的罚款扣工资行为就可能构成违法。

2. 法律法规的约束：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，用人单位有权制定规章制度，但这些规章制度必须合法、合理，且不得侵犯员工的合法权益。
   • 如果公司的“不让摸鱼”制度以及相应的罚款扣工资措施过于严苛，或者没有明确的衡量标准，就可能被视为不合理，从而构成违法。

3. 员工的知情权与同意权：

   • 即便劳动合同中有相关规定，公司在实施罚款扣工资前，也应当确保员工充分知晓并理解这些规定。
   • 如果员工在签名按手印时并未充分了解规定的内容，或者是在被误导、胁迫的情况下签名的，那么该规定的合法性就会受到质疑。

4. 实际操作的合规性：

   • 公司在执行罚款扣工资时，还必须确保程序的公正性、透明性，以及罚款金额的合理性。
   • 如果公司在执行过程中存在随意性、不公平性，或者罚款金额过高，都可能构成违法。

综上所述，公司规定不让摸鱼并据此罚款扣工资的合法性是一个复杂的问题，需要综合考虑多个因素。如果你在这方面遇到了问题，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。