针对您提出的“三人合伙项目未启动，两人约定退钱”的问题，这里是我的详细解答：

结论前置：在三人合伙项目中，若项目未启动且两人约定退钱，这通常涉及到合伙协议的解除以及资金的退还。具体处理方式需根据合伙协议中的约定来确定，若协议中无明确条款，则需依据相关法律法规及合伙的实际情况来协商解决。

详细分析：

1. 合伙协议的审查：

   • 首先，应仔细审查三人之间签订的合伙协议，特别是关于退伙、资金退还、违约责任等方面的条款。
   • 如果协议中明确规定了项目未启动时的资金退还方式，那么应按照协议执行。

2. 协商与沟通：

   • 若协议中无明确规定，或规定不明确，两人应与第三人进行协商，尝试达成一致意见。
   • 协商时，应充分考虑项目的实际情况、各方的投入与损失，以及未来的合作可能性。

3. 法律途径：

   • 如果协商无果，两人可以寻求法律途径来解决争议。
   • 根据《中华人民共和国合伙企业法》等相关法律法规，合伙人之间因退伙、资金退还等发生的纠纷，可以通过诉讼或仲裁等方式解决。

4. 资金退还的注意事项：

   • 在退还资金时，应确保资金的来源合法，且不影响合伙企业的正常运营。
   • 如果退还资金涉及税收问题，应依法缴纳相关税费。

5. 后续合作与防范：

   • 对于未来是否继续合作，各方应谨慎考虑，并在必要时签订新的协议或补充协议来明确各自的权利与义务。
   • 为防止类似情况再次发生，建议在合伙协议中明确约定项目未启动时的资金退还方式及违约责任等条款。

综上所述，处理“三人合伙项目未启动，两人约定退钱”的问题时，应首先审查合伙协议，然后尝试通过协商与沟通来解决争议。如果协商无果，可以寻求法律途径来维护自己的合法权益。同时，在退还资金及后续合作中，也应注意相关的法律风险与防范措施。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。