针对您没签劳动合同但已经离职的情况，与老板沟通时，您可以遵循以下步骤和建议来有效表达自己的诉求并维护自己的权益：
一、准备阶段
收集证据：
- 考勤记录：证明您在公司的工作时间和出勤情况。
- 工作邮件：展示您的工作任务、职责以及与公司其他员工的沟通记录。
- 聊天记录：如果与老板或同事有关于工作内容的聊天记录，也可以作为补充证据。
- 其他证据：如工作证、名片、工作任务分配表等，都能间接证明您与公司的劳动关系。
了解法律法规：
- 熟悉《劳动合同法》中关于未签订劳动合同的相关规定，特别是关于双倍工资和补偿的规定。
- 了解劳动监察部门和劳动仲裁机构的职责和流程，以便在必要时寻求法律帮助。
二、沟通阶段
明确诉求：
- 在与老板沟通之前，先明确自己的诉求，比如要求支付未签合同期间的双倍工资、离职补偿等。
- 准备好合理的理由和依据，以支持自己的诉求。
选择合适的时间和方式：
- 选择一个老板相对空闲且心情较好的时间进行沟通。
- 可以通过面对面、电话、邮件等方式进行沟通，但建议保留沟通记录，以便后续使用。
保持冷静和礼貌：
- 在沟通过程中，保持冷静和礼貌，避免情绪化的言辞和行为。
- 清晰、有条理地表达自己的诉求和理由，同时倾听老板的意见和反馈。
记录沟通过程：
- 将整个沟通过程记录下来，包括时间、地点、参与人员、沟通内容等。
- 如果可能，可以录音或录像，但请确保不违反相关法律法规和公司的规定。
三、后续处理
评估沟通结果：
- 如果老板同意您的诉求，可以协商具体的支付方式和时间，并签订书面协议。
- 如果老板拒绝或无法达成共识，您可以考虑采取进一步的法律措施。
寻求法律帮助：
- 向当地劳动监察部门投诉，提交相关证据和诉求。
- 如果投诉无果，可以向劳动仲裁机构申请仲裁，提交详细的申请书和证据材料。
保持耐心和信心：
- 法律程序可能需要一定的时间和精力，但请保持耐心和信心。
- 相信法律会公正地维护您的权益。
总之，与老板沟通时，要明确自己的诉求和依据，保持冷静和礼貌，并记录好沟通过程。如果无法达成共识，可以寻求法律帮助来维护自己的权益。