针对您提出的“不按照合同金额发工资”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，必须明确的是，不按合同金额发工资是违法的。根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定的金额，以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

那么，面对这种情况，劳动者应该如何处理呢？

一、与用人单位协商

在发现工资未按合同金额发放时，劳动者首先可以尝试与用人单位进行协商，了解原因并寻求解决方案。虽然协商不是强制性的程序，但往往能够节省时间和成本，快速解决纠纷。

二、向劳动保障行政部门投诉

如果协商无果，劳动者可以直接向劳动保障行政部门（通常称为劳动监察大队）投诉。投诉时，需要提供本人身份证复印件以及相关拖欠工资的证据。劳动监察大队将会对投诉进行调查，并责令用人单位限期支付工资。如果用人单位逾期仍不支付，劳动者还可以请求加付赔偿金，赔偿金标准为应付金额的百分之五十以上百分之一百以下。

三、申请劳动仲裁

如果劳动者希望进一步维护自己的权益，可以选择向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，劳动者需要提交书面仲裁申请书、证据清单和相应证据材料。仲裁委员会将会对申请进行审查，并安排开庭审理。在审理过程中，劳动者和用人单位都有机会陈述自己的观点和证据。仲裁庭将会根据事实和法律规定作出裁决。如果劳动者对裁决结果不服，还可以向人民法院提起诉讼。

总之，面对不按合同金额发工资的情况，劳动者有多种途径可以维护自己的合法权益。在处理过程中，劳动者应保留好相关证据，以便在需要时提供证明。同时，也可以咨询专业律师或法律援助机构，获取更具体的法律建议和支持。